５回目の訪問｡
9時40分到着｡表題の食券買ってカウンターへ。選べる麺はちぢれ麺で｡
雪平鍋でスープを１人前ずつ温めるコンロが電磁調理器に変わってますね🎵豚も大きな腿肉を取り出し切りたてを乗せてくれ着丼。先ずはスープから。

優しく薫る煮干しと節系の旨味が朝の身体を心地よく目覚めさせてくれる。色付け程度のカエシにもほんのり甘味を感じる味わい。薬味の刻みネギが時おりレンゲに混じると清涼感を感じさせてくれる。デフォでも少し入れてくれている煮干しオイルは、細かな背脂も浮いておりコクと薫りを与えてくれる。お願いすると味変の後追いで更に入れてくれる。

黄色くちぢれた中麺は、舌触りツルリで啜りの勢いでスープを持ち上げてくれる。麺量としては150gくらいありそうです。

切り立てで冷えていた豚もスープに沈めておくことにより柔らかくなる。味染み控え目でスープと合わせて食べると良い。肉質シッカリの締まった赤身の周りに脂身のオアシスが嬉しい｡

油揚げもこのスープだからこそ活きるトッピングで、メンマは食感のアクセントとしての名脇役。
海苔は節干し系には間違いない相性を魅せる。
半分の固ゆで玉子もノス感あるホッとする味。

必然の完飲完食｡
今日もごちそうさまでした。