笠岡ラーメン 一元堂 神保町店@ 東京都千代田区神田神保町1-1
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦伝統と革新が交差した東京ナイズな笠岡ラーメン
🍥ポイント
✅津山市に笠岡ラーメンの東京進出
✅コリコリのかしわ肉の旨み…！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『神保町駅』（203m）
[注文メニュー]
笠岡ラーメン
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
親鶏出汁、乾物出汁、親鶏チャーシュー、ニラ、葱、穂先メンマ、ぶぶあられ、中華麺
[味]
醤油

神保町に本格『笠岡ラーメン』の新店がオープンとのこと
こちらの店主さんはフレンチ出身で、ラーメンは独学
それでも笠岡ラーメン協会に公認を得ているお店
2号店を岡山から一気に東京へと進出ささせました

場所は神保町のラーメン屋入れ替わるテナントですね
先客3人ほどと並ばずに入れました
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・笠岡ラーメン醤油　890円
・笠岡ラーメン塩　890円
・四川風坦々油そば　1090円
・油そば　890円

などサイドメニューの親鶏の炙りたたき丼とのセットを推してますね
また油そばメニューが多いのが意外…
笠岡の塩や油そば…恐らく本場の笠岡にはなかなかないメニューでしょうね

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ぶぶあられに彩られ、親鶏チャーシューが並べられた麺顔
ニラの緑が差し色になっています

スープの出汁はは国産親鳥、鶏ガラ、国産椎茸、利尻昆布
カエシに濃口醤油を数種類ブレンドしたものを加えているそう
親鶏の旨味が如実に出ていて、醤油のスッキリとした味わい
このエキス感は本場に近いアプローチでいいですね！
香油が厚めでツヤを高めているのが都内ブラッシュアップ部分かな
昆布などの乾物類はサポート的な印象です

麺は本場の丸新麺業のもの
この地のものを使うという姿勢が嬉しいですね
よく地方のご当地ラーメンを再現する際には
その地のメーカーのものを使用しないと、なかなか近づけないというのは聞いたことがあります
低加水の細麺ストレート
スパスパした歯切れの素朴な麺ですね

トッピングは親鶏チャーシュー、ニラ、葱、穂先メンマ、ぶぶあられ
やはり一番心に響くのは親鶏チャーシュー
コリコリとした肉質で噛みしめれば、鶏の滋味深い味わいを感じられます

僕は鶏肉においては柔らかな食感も好きですが
こういう歯ごたえあるものも大好きです

完食へ…
伝統的な笠岡ラーメンの味わいを引き継ぎ
笠岡ラーメンの枠内に収まりながらブラッシュアップをした一杯に思いました

機会があれば希少な笠岡ラーメンの塩か油そばをいただいてみたい…
というか岡山にある1号店に行きたいですね！

ごちそうさまでした

Kasaoka Ramen Ichigen-do Jimbocho @ 1-1 Kanda Jimbocho, Chiyoda-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio.
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Kasaoka Ramen 🟦Tokyoized Kasaoka Ramen where tradition and innovation intersect.
🍥Points
✅Kasaoka Ramen's Tokyo debut in Tsuyama City
✅The delicious taste of crunchy Kashiwa meat...!
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[Points]
83 points ☆ 3.8
[Access]
Jimbocho Station (203m)
[Order Menu]
Kasaoka Ramen
[Lineup / System] 5 people waiting outside at the time of visit.
5 people waiting outside at the time of visit.
[Ingredients]
Chicken soup stock, dry soup stock, chicken chashu pork, leek, leek, bamboo shoots, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

#笠岡ラーメン一元堂神保町店　#笠岡ラーメン一元堂　#笠岡ラーメン　#ご当地ラーメン　#ローカルラーメン　#神保町　#かしわ肉　#親鶏
#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo