ラー食趣味を始める前、ちゃんぽんの美味い店を探していたら、
いくつかの情報でお薦め店に挙がっていました。
そのときは、訪ねてみたら店が閉まっており、
以来、記憶の片隅の方に行ってしまっていたのですが、
高田馬場で働く実弟が、ちゃんぽん食べるならここで！というので訪ねてみました。

麺は白くて丸い中太麺で、やはりちゃんぽんといったら、こういう麺なんですね。
「軟い」と評されることが多いちゃんぽんの麺ですが、
今日食べてわかったのは、軟いというよりは、「フワッとしている」のですね。
茹ですぎてフニャってるのではなく、
もともとが、極端に言えば、はんぺんのような軽い歯ごたえなんだな、って思います。
半ライスといっしょに食べていると、途中で満腹感を覚えた後、
フッと胃腸が軽くなる感じがしますが、それもこの麺の性格、消化のよさゆえかも。

スープはあっさり、サラッとしていて、味のインパクトも最初はないのですが、
食べ進めるほどに口の中にだんだん旨味が膨らんでくる感じです。
そういう味の作りなのか、具材から旨味が溶けだしてきたからかは定かでありません。

具材は、やっぷりのもやしやキャベツ、海老・イカ・アサリ・牡蠣まで入ってます。
さらに、豚肉・蒲鉾・じゃこ天など。
淡白系の味が多い具材の中で、牡蠣やアサリが比較的濃いめの味を発し、
これがメリハリになって楽しいです。

最初あっさり、徐々にじんわり、お腹が膨らみかけたと思ったら、
スッと胃が軽くなり、後半は魚介などの旨味がフワッと広がる、
あ、こういうのがチャンポンの醍醐味なのかな、って改めて思ったのです。

客層は近隣のサラリーマンの方が多いです。
大盛をオーダーされている方が多いのも、上述のような事情から納得できます。
それなりに年配のご主人と奥様（？）で切り盛り。
お店を出る時、「撮影は巧く行きましたか？」
と、優しい微笑みで語りかけていただいたおばさまが印象的でした。