今回の評価は連れ：84点,オイラが83点となります。

前日に休出した振休を取得したとある日、季節外れの猛暑もひと段落したので久々に電車で外出。
連れのリクエストに応え、早稲田大隈講堂脇に位置する「森のカフェ」掲載のカフェを目的地とします。
先に近々閉店してしまうかつての大人気TV番組「笑っていいとも」でお馴染みだった新宿アルタへ行きたいと言うので、その前に交換条件として昼🍜することに。

目指したのは、新宿駅すぐそばの旧青梅街道に面したコチラ。
テレビ東京の人気番組「タクうま（タクシー運転手さん　一番うまい店に連れてって！）」で先日放映されたのを見た彼女が興味を示したので、プライオリティを上げ初訪問を果たします。

10時45分頃到着すると、先並びが4名。
ほぼ定刻に暖簾がかかった時後客は10名で、一番最後に並んだ若い女性3人組が一緒に並んで食べたいらしく中待ちに接続されたようです。
ちなみに食べ終わって退店する際、表にも3人行列が出来てました。
先頭の方から順に券売機の前へ出向き、タクシーの運ちゃんが召し上がっていた納豆ざるとデフォのらあめんをオーダーします。

6,7分で先にらあめんが配膳され、さらに5分くらいでざるも着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

スープは、昔ながらの醤油清湯系。
店主さんしか詳細のレシピをご存知ない、超秘伝とのことです。
数種類のブランド鶏ガラに、豚骨を合わせる感じに仕上げ。
卵黄のまぶされた納豆が食欲を刺激し、上品なことこの上なく老若男女に支持されるのも納得ですヨ(^^)/

麺は、中太の平打ち。
例の番組で600gと紹介してましたが、もしかしたら茹で後なのかな？
ストレートをベースにところどころ軽く縮れ上がらせた、ご自慢の自家製。
喉越しの豊かなモッチリとした食感で、アッサリとしたスープの風味がしっかりと絡み付いてきます♪

具は麺上に刻みノリ，つけ汁内にメンマ，チャーシューに。
前日に味付けし最後に火を止めて調整しているメンマも好みにマッチしてますが、それ以上に特筆すべきは毎日100kg以上仕込まれインスタ映え間違いなしな厚さが3cm以上あると思われるわらじのような豚バラチャーですね。
完全に沸騰させてから、店主さんが1本1本直接触り、感覚で火の通りのピークを都度ご確認。
1番大事な商品と豪語されるだけあって、柔トロの歯応えでまいう～

なおシェアしたらあめんのスープは、基本的にざると同じ。
コチラも麺300gとかなりのボリュームで、連れの分をたくさんレスキューした影響で完食した時には腹パン状態…
そのせいで回転寿司で夕飯食べようと誘われましたが、フェアの大トロ一貫しか食えませんでした😅

53年前の1961年に創業された方が拘られたボリュームを、4代目となる齢43歳の店主さんがしっかりと守り続けているところが、人気の秘訣じゃないかと思います。
時代を繋いで60〜70年愛されたいという姿勢を持ち続ける限り、いずれ立派な後継者が現れることでしょう。
今度は朝昼を抜いた夜に、肉の塊が250gも乗ったちゃーしゅーらあめんも味わってみたいっすネ😊

ごちそうさまデシタ！