以前から行きたかったお店の１つである笠間市の「中華そば萩野谷商店」を訪問した。過去にも訪問を試みたが材料切れのため夜営業は中止との張り紙があり断念したことのあるお店だ。　今回は日曜の11:30に到着した。店の横から少し上がったところに車を停めて入店した。ラッキーかことに待ち時間なしでカウンター席に着席し、和節煮干しそばを口頭で注文した。

7-8分で着丼。ビジュアルはロースとバラのチャーシューが1枚ずつ、穂先メンマ、海苔、ネギがトッピングされたラーメンで、スープの上面にはオイルがたっぷりと浮いている。コクのありそうなラーメンだ。スープは熱々で、口に入れると煮干しの旨味が全体に広がる。煮干しと醤油のバランスも抜群で、えぐみは全く感じられない素晴らしいスープだ。麺は低加水の細目ストレート。歯ごたえも十分で煮干しスープとの相性は抜群。相当の完成度だと言える。

具材のバラチャーシューは味が染み込んだもので、脂の甘味も感じられるホロホロのチャーシューで、ロースチャーシューは低温調整されたもので肉の味をダイレクトに味わえる。久々に90点台のラーメンを堪能できた。大変満足でした。ごちそうさま。