こんばんは😃

直系の中ではカエシパンチが最もハードだった印象です。
まぁまだお勉強中に行ったので今ならどう感じるか。
チャーの脂身はNGなのに鶏油多め⁉️
相変わらず面白い方ですね🤣

としくん | 2024年10月9日 23:37

おはようございます^^
もう家系オンリーのようですね。
鶏油の層が凄いことになってますね。😲
ほうれん草増しがこれまた凄いことになっていますね。
それでライス食べないのが信じられません😅

mocopapa | 2024年10月10日 04:28

家系にハマってますね
私は今、ちょっとご無沙汰気味です
ここ行ったのは６年半前ですね
かなり切り立った器だった記憶
家系では、麺やわらかめコールだけ、ライスは必ず付ける、増すのは海苔くらいと、ほぼ決めてます

RAMENOID | 2024年10月10日 04:58

↑皆様コメありがとうございます
牛豚の脂身は駄目ですが挽肉や角煮は大丈夫で
さらに鶏皮は大好きなんです🎶
ほうれん草なんですが実は写真に写ってるのが全部じゃないんですよ
あまりにも多くて全部乗せずに写真撮影しました(^^;;
最近は柔らかめコールしない理由があります
茹で時間が長くなるのでやらないだけなんですよw

右京 | 2024年10月10日 07:02

おはようございます。
末廣家さん、美味しいですよね～！家系は割とあちこち行きましたが、末廣家さんや環2家本店などが初期のころから好きなお店でした＾＾

poti | 2024年10月10日 08:47

↑コメありがとうございます
初期の頃からこの人気店に行かれてたとは羨ましい笑
次回はどんとこい家もしくは環2家本店にどちらかに行く予定です

右京 | 2024年10月10日 12:11

まいど〜

また家系かいな〜
レン草300円か〜
半分の量で150円の方がありがたい

ジン１９７１ | 2024年10月11日 00:25

↑コメありがとうございます
また家系や〜
残念ながらまだ家系続きまっせ〜😂

右京 | 2024年10月11日 06:56

本格派家系では、＜脂＞多めがキモでしょうか。
専門外には、学びになるかのようです〜ブヒw

おゆ | 2024年10月11日 11:55

↑コメありがとうございます
おゆぶちょうー実は家系で鶏油多めコール初なんですブヒ
自分は黄金油と言ってますがw
おゆぶちょうー必殺の厚化粧もいずれはやるかもブヒブヒ

右京 | 2024年10月11日 12:06

吉村家直系は、トッピングの品目と量が共に多いのがミソですよね。
旧ハン時代、吉村家、環2家（先代）、厚木家、杉田家など結構直系を回ったものですが、どこも同じでした。ラーメン本体でしっかり儲けているので、トッピングはサービスね！と言う意思表示に感じられたものです。
未だにラーメン本体900円ですか。薄利多売は変わらないようですね。

Dr.KOTO | 2024年10月12日 10:51

↑コメありがとうございます
味は当たり前として自分は特に家系ではトッピング重視w
直系以外でも千葉の壱系や江東区の大黒家はトッピング
そしてメニュー数に限って直系を圧倒してますw
やはり家系があれだけ儲けてるのは圧倒的なお客さんの来店数
でも来なければ薄利多売は通用しませんよね^^;
特に日本の飲食店は優し過ぎです
原価をかけてもお客さんのために売価をメチャクチャ安くしてる所たくさんありますよね

右京 | 2024年10月12日 20:48