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「蔵出し醤油ラーメン背脂(玉葱)¥850+味玉¥110-」@喜多方食堂 磯崎の写真この日は葛西の客先で後輩と一緒に打ち合わせでした。
10:50終了して向ったのは程近い磯崎さんで11:05着。。
比較的店は新しくカウンター10席の機能的で居心地も良い店ですね。
稲荷町の麺や玄出身の店主さんと助手さんで男性2名、ホールの女性1名の3名体制。
券売機で思い切って背油選びましたが、背油じゃないには鶏油です。
背油にしたので玉葱にしてみました。
提供は順調で後輩の分とともに御対麺、背油も濾してくれてるので問題なし。
スープは初動であご出汁が効いたわずかなビター感と背油の甘味とコクで思いの外美味しいです。
醤油ダレも蔵出しを謳うだけはあり、ほのかな酸味は心地よく独特な深みがある奥深い旨味で気に入りました。
いやあ、喜多方ラーメンでこんなにアゴが主張した美味しいラーメン予想外。
麺は多加水の平打ち太目の縮れ麺、存在感あり主張の強いスープに負けずに美味しいです。
豚は喜多方らしい四角い豚バラで味も文句無し。
玉葱もわずかに風味を残してるので背油とバランスよく美味しくて頼んで良かったと納得。
味玉も出来が良く文句のつけようがなし。
麺完食後、スープも9割飲んでFINISH
最初は前客3名でしたが帰りには中待ち発生。
店の場所も良いとは言えませんがこの味なら客が付きますね。
ご馳走様でした。
帰りも挨拶気持ち良かったです。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ここのもようにメチャクチャあごが効いた喜多方はそうそうないですよね
朝ラー、朝ビー、最高でした

RAMENOID | 2024年10月30日 07:41

おはようです

背脂に玉ネギは良いですよね〜。
この頃は何でもラーメンなら玉ネギが私は好きになりました。
ネギ少しなら玉ネギ少しの方が爽快感が違いますよね。
アゴ出汁効いた喜多方ラーメンは食べて見たくなります😄

黄門チャマ | 2024年10月30日 08:25

こんにちは。

麺が見えないほど背脂びっしりですね。
背油にしたので玉葱、ナイス組み合わせです。

glucose | 2024年10月30日 08:55

おはようございます^^
麺や玄出身なんですね。
玄で背脂味噌玉ネギいただきましたがこちらがアゴ出汁なんですね。
中々行きにくい場所なのでスルーかな。😅

mocopapa | 2024年10月30日 09:07

おはようございます。
味玉でかくないですか
Σ(・ω・ノ)ノ!
喜多方ラーメンでアゴ主張は珍しいですね。
平均点高そうですし美味しそうです♪

数日前からRDBアプリが使えなくなりweb版使用してますが慣れずでストレスです。
(T_T)

麺スタ | 2024年10月30日 10:24

こんにちは。
ここのアゴ出汁は良かったですね~
タマネギ無料ボタンを押し忘れたの後悔してます。

kamepi- | 2024年10月30日 10:37

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

背脂と鶏油をチョイスできる喜多方って珍しいです♪
数か月に一度、土曜に船堀街道を通るので気になっていましたが平日のみの営業なんですよね(:_;)

つちのこ | 2024年10月30日 10:39

こんにちは。
アゴの旨味溢れる喜多方系ですか。
経験がないので気になりますよ。
喜多方系もお店によって随分と違う印象を受けますね。
そろそろ本場でいただいてみたいです。

ノブ(卒業) | 2024年10月30日 11:27

稲荷町のお店の開店当初の頃に通っていたので、
メニュー構成とかも懐かしいです。

平日昼のみで、なかなか行けませんが。

おゆ | 2024年10月30日 12:49

こんにちは^^

玄さん系も店数増えましたよね。
最近ご無沙汰してますが、そんなにアゴが
効いてるのは気になります。

としくん | 2024年10月30日 12:52

喜多方ラーメンであごだしって珍しいですよね🤔背脂がこれだけ乗ってるのは久しく食べてないので食べたくなりましたよ✨

川崎のタッツー | 2024年10月30日 13:59

こんにちは。
アゴがガツンと効いた喜多方ラーメンは面白いですね。背脂もあって、豚の感じも私好みです^^

poti | 2024年10月30日 16:54

こんにちは

背脂補給いいですね。
あごだしなところも、魅力的です。
そろそろ自分も背脂補給しないと、乾燥が・・

ももも | 2024年10月31日 20:24

おはようございます。

こちら行きたいのですが営業時間がネックでちょいと難しいですね

背脂のラーメン美味しそうですね~

Stag Beetle | 2024年11月1日 10:56

路駐し放題(※本当はダメですが)な、余りにも辺鄙な立地に開業した時は、いつまで持つのかと心配になったものです…が。凄いみたいですね、人気。朝から待ちが発生している事も少なくないとか。土日休みでコレやけん、品質は絶対に間違いないと確信、一度は行ってみたい暖簾です。
背脂にあご出汁、まさにそのまんま浅草の喜多方食堂の構成ですね。しかしまあ、何処から客が集まって来ているんでしょ。店の先は団地だし、目立った企業がある訳でもないし…。

Dr.KOTO | 2024年11月2日 16:34

こんばんわ〜!

コチラ、お付き合いある方々のレポで朝ラー出来るのを知って行ってみたいんですが場所柄行きづらいので行けてませんw

バスの運転手 | 2024年11月3日 22:43