喜多方食堂磯崎@東京都江戸川区北葛西2-23-19
どうも、さぴおです
📝蔵出し醤油ラーメン(鶏油)
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🍥ポイント
✅喜多方食堂の独立個人店
✅土日休みの平日朝ラーメン
✅アゴ煮干しと動物のマロミ
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『船堀駅』（1.0km）
[休日]
土日
[注文メニュー]
蔵出し醤油ラーメン(鶏油)
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、ナルト、玉葱、中華麺
[味]
醤油

新店話題店の『花筏』にて記帳を済ませて時間を持て余したので
こちらへとやってきました
徒歩1時間ほどと朝の運動に丁度いいですね
土日休みでなかなか訪問機会が巡ってきませんでした

こちらは坂内食堂の独立店系のお店
駅からは程遠く、土日休み
朝ラーメンありというのが営業的には特徴的でしょう

店内は先客3名
店内は新しく清潔感がありますね
客層としては場所柄と時間的にもかガテン系の方

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🟦メニュー
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・鶏油　醤油ラーメン850円
・背脂　醤油ラーメン850円
・鶏油　味噌ラーメン9000円
・背脂　味噌ラーメン900円

券売機は写真付きでとても見やすいですね

鶏油、背脂かをメニューで選択し
玉ねぎ入りか否かを無料で選択できるよう

鶏油醤油を選択
無料に釣られて玉ネギ入りにしました

食券を渡すとアイスコーヒーが付くようです
これは朝限定のサービスかな

提供は順調です
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🟦感想
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スープはどうぶつの力強さ、まったりとした口あたりの味わい
アゴ煮干しの滋味がしっかり効いていますね
苦味やエグ味はなく動物が包みこんだような味風景

鶏油もしっかり効いていてラーメンとしての食べ応えも抜群です

結構豚を感じるかな
玉ねぎ入りだと相当シャクシャクと意図せず口内に入りこんできますね
舌に残る薬味フレッシュ
これは敢えて玉ねぎを外すという選択も間違いではないでしょう

麺は太ちぢれ
少し固茹でかな？
つるぷりっとしていて、芯が残るようなハリのある啜り応え
トラディショナルな喜多方の麺という印象
もっとヤワめが好きだけど、つるボコっとした食感の方がが喜多方ラーメンらしさはあるのかな

チャーシュー多めで肉ダクな味わいが嬉しいですね

サクっと完食へ

坂内食堂の独立店系なれど
アゴの魚介フックが効いた味わいが美味しかったですね
機会があれば背脂の味噌を食べてみたい

ごちそうさまでした

Kitakata Shokudo Isozaki @ 2-23-19 Kitakasai, Edogawa-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio.
I'm Sapio, and I'm looking for a new place to eat!
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🟦🟦.
🍥Points
✅Independent private store of Kitakata Shokudo
✅Weekday morning ramen, closed Saturday and Sunday
✅Ago-niboshi and animal malomi
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[Score]
83 points ☆ 3.8
[Access]
Funabori station (1.0km)
[Holiday]
Sat.
[Order]
Kuradashi soy sauce ramen (chicken oil)
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, vegetable broth, chashu pork, pickled bamboo shoots, naruto, onion, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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