カナキン
poti
ラーメン ばっさー
やっぱりネコが好き
まだおおお
グフ ゲルググカナキンさんの他のレビュー
83点
76点
79点
82点
88点
コメント
おはようございます。
佐賀のご当地麺は経験ないんですが卵が乗るのがデフォなんでしょうか。
豚骨ベースなのは福岡とかと同じなんですね。
九州もそれぞれの土地で少しずつ違うのが面白いです。
ノブ（卒業） | 2024年12月22日 07:57あっさり寄りの豚骨に、中太麺。典型的な佐賀ラーメン。これだよこれ、思わずそう口ずさんでしまうような写真が魅力的です。
卵黄の使い方、おいらも一緒です。熱が少し入ってとろみが出始めたくらいで蓮華に避難させて、中盤以降に味変ソース的に使う。最高です。
Dr.KOTO | 2024年12月22日 11:14ノブさん
デフォは卵が乗らないものですが、
ほとんどのお客さんが卵を乗せる印象です。
こういう地域差は本当に面白いですね。
食べ歩きがやめられない理由のひとつです。
カナキン | 2024年12月24日 09:07Dr.KOTOさん
ほどよく温まった卵黄は美味しいですよね。
つけたま終わりでレンゲに残った卵黄もたまらない。
このアトラクションが佐賀ラーメンの魅力です。
カナキン | 2024年12月24日 09:10
いくつかのご当地ラーメンとともに佐賀が特集された。
あれを見て久しぶりに食べたくなっていたのだ。
11時の開店と同時に多くの客が次々とやって来る。
一度に10杯近くを同時に調理して配膳される。
半透明でライトな豚骨白湯スープは、
とても穏やかで優しい旨味がいい感じ。
かつて食べた佐賀ラーメンのイメージそのままだ。
ストレート細麺は柔らかめの茹で上がり。
優しいスープと一体化して旨いね。
チャーシューは固めだけど肉の味が濃い。
卵黄をレンゲに入れてつけ玉をすると、
これぞ佐賀ラーメンという味わいに笑みがこぼれる。