鶏ポタラーメン（950円）

2024.10.12　PM 7:00

鬼チキンな気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
セルフライスがサービスとの事なんでスタンバイ
とりめしが無料なんて太っ腹！
テレビでキングオブコントが流れとるね～
スタッフは店主と助手の２人体制
先客ナシ、後続１組の状況
卓上調味料は食べるラー油・胡椒・唐辛子・粗挽きガーリックが置かれとった。

５分ほどでトリッキー！
スープは微かにトロ気なトロシャバ系鶏白湯塩スープ
鶏の旨味が良く出ており、ありがちではあるが、なかなか濃密な鶏スープですわ
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、スッキリとした飲み口

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率低め、ツルシコモゾな食感、風味豊かで旨い麺だが、かなりダマになっており、強い結束力
麺線を整える時点で気付いてるハズだが、そのまま提供したんやろうね
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は鶏チャーシュー(ムネ＆モモ)、穂先メンマ、紫タマネギ、カイワレ、別皿のレモンの構成。
チャーシューはムネ肉が結構歯応え強めでイマイチ、モモ肉は味付けも良くジューシーで旨し
穂先オメンマは柔らかくシナコリ食感、薄味で旨し
レモンは優しい塩気

半分ほど食べ進め、胡椒・粗挽きニンニクを投入しトリック的チェンジ・オブ・ペースを施す。
胡椒を入れた方が味が引き締まりGOOD！

とりめしは薄味だが、鶏肉がタップリ入っており、食べるラー油とスープをかけて美味しくいただいた。
食べるラー油がウマシング！

スープは好みだが、麺捌きがありえん感じやった

麺捌き(-5点)