どうも、つけ・麺太郎です。
今日もつけ麺を食べました。

小雨そぼ降る中、開店前に到着。ここは以前うらちゃんさんに勧められたのですが
昼営業のみでなかなか来られなかったんです。今日は1番乗りです。


麺は黄色い中太平打ち麺で歯切れの良い食感。味もなかなか良い。
ただ、水切りは若干甘かった。しっかり切るとくっつきそうな麺なんで
マイナスにはしないけど。
もし次来ることがあれば「水切りしっかり」を頼んでみて様子を見たい。

スープは醤油で、濃厚というわけではないが、魚介がかなり強め。
ラー油・唐辛子の辛みが強めで、酸味もあるが甘みは無い。
魚介のエグみはあるが(煮干しかな?)結構抑えられていて、
むしろちょうどよい香ばしさに感じる。

スープの中には短冊切りのチャーシュー、結構な量のメンマ、
麺を少なめにしたことでサービスで付く味付玉子。薬味にネギ。
麺少なめのサービスでは【味玉orメンマ増し】を選べるのだが、
メンマはデフォルトで結構な量入っていて、トッピングで足さなくてよかった。
チャーシューはそれほど主張はないが、優しく美味しい。味玉はちょっと塩気が強いかな。


色々な情報を見ていると「独特」なんて表現をよく見かけたのだが、
ってことはこの系統の第一人者的なお店なのかなぁと考えた。
「づゅる麺 池田」や「和風つけ麺 轍」系の味だが、
「丁寧さ」という部分では若干劣る気がした。(店構えの印象のせいもあるかも)
ここが無化調かはわからないけど。麺少なめでも十分な量で満足でした。