mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12871209059.html

大木戸で茸出汁を堪能した後向かったのは、蒲田の新店【crab 台風】。
人形町からの移転ですね。
大木戸の渕上店主さんと話をしていたら、台風の店主さんは「むろや」時代によく来ていて従業員とも仲が良かったので良く知っているそうです。

歴史をたどると「ラーメン台風」は2007年茗荷谷でオープン。
2012年に突然、香港に移転オープン。
2018年人形町に「ｃrab 台風」として凱旋帰国オープン。
人形町のお店は今年9月に閉店し本日蒲田に移転オープン。

人形町時代、一度おゆさん（ＯＧ党総裁）と訪問しました。
店頭には祝花がたくさん飾られています。

到着時11:56で外待ち12人に接続。
外待ち椅子が12脚なので立待ち先頭。

場所は蒲田駅西口の東急線の高架下沿いで飲み屋街の中。
駅近なので夜の方が入りそうな立地です。
目の前の高架下の店が串揚げ屋さんでその隣が晩杯屋(笑)

店頭のＡ看板にはメニューの紹介があり「蟹そば」「蟹煮干しそば」「辛蟹そば」の3種類が紹介されていました。
その下に歴史が書いてありましたが、香港に3店舗あるんですね。

40分ほど待って入店し券売機でチケットを購入します。
蟹そばは人形町で頂いたし、蟹煮干しは煮干しが強くて蟹が感じられないというレポを見たので「辛蟹そば」のボタンを押してチケットを購入。950円です。
券売機は新札非対応でしたので旧札に変えてもらっての購入でした。

店内はＬ字カウンター9席（4席＋5席）で席間は狭め。
厨房に店主さん、ホールに男性店員さん1人の2名体制。

着席から7分くらいで着丼です。
スープの表面は辣油で真っ赤です。
これは辛そう😅

トッピングは、中央に白ネギ、上に糸唐辛子、長葱の下にレアチャーシュー。
サイドにはメンマ、刻み玉ねぎ、青海苔と言うラインナップ。
デフォの蟹そばはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、板海苔、紅葉おろしですから結構違いますね。

スープにレンゲを差し込んでいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

やっぱり結構辛さが来ますね。
最初は辛さが強いので蟹や豚骨の味がマスキングされて良くわかりません。
少し辛さに慣れてくると豚骨の旨味や蟹味が出てきますがやっぱり辛味が強いので、これはメニューの選択を間違えましたね。
普通の蟹そばにすればよかったかな。

豚骨の濃度が高いのでスープはドロッとした感じです。

麺は中細ストレート麺でやや硬めの茹で加減。
加水がやや低めの麺でコシはしっかりしていますが、風味は辛さでよくわかりませんでした。
カネジン食品製。

少し食べ進めネギの下のチャーシューを広げてみると低温調理の豚チャーシューが2枚。
肩ロース肉でしょうか。
凄く柔らかくシットリ仕上がっておりこれは美味しい。

長ネギも良いですが刻み玉ねぎが濃厚スープに合いますね。
玉ねぎで辛さが和らぎます。
すると濃厚な豚骨の旨味が良く感じられますね。
ただ蟹は辛さに埋没しています。
青海苔も味がわかりませんでした。

メンマはノスタルジックな濃い色ですが味はとてもいいですね。
チャーシュー、メンマは味がしっかり味わえてそして素晴らしい出来です。

サクッと完食。スープはお残し。

辛味がもう少し少なければもっと美味しくただけたかも。
ここは🦀蟹そば一択ですね。
甲殻類好きなので蟹そばを食べればよかったと後悔。
人形町時代にいただいた蟹そばは美味しかったので。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ