店名が変わるのも３度目ですが、同じ系列の会社ということで安心して食べられます。開店日は大行列でしたが、連休明けの本日(10/15)はオープン直後の午前11時過ぎに訪問しました。先のお客様は２人おられました。「炒麺」というのも気になりましたが、まずはラーメンですね。ということで、券売機の「中華そば」のボタンを押しました。
　６分ほどで配膳されました。白い丼に、肉の塊が６個見えていました。とても目立ちます。メンマに刻みネギもありました。背脂もプツプツと浮いていました。
　まず麺を引き出しました。平打ちの太麺で幅は６ミリくらいあるでしょうか。やや細めのうどんといってもいい存在感です。歯ごたえもなかなかあり、食べ応えもありました。ただ、麺の量は少なめに感じました(１５０グラムだそうです)。
　麺もおいしかったのですが、特筆ものはお肉ですね。お店の方に聞いたら「チャーシュー」と説明してくれましたが、私には上等な豚肉に感じられました。肉のうま味が際立っていました。このお肉はまた食べたい。コリコリとしたメンマもいけます。
　スープも、野菜系のうま味が感じられました。舌触りも滑らかで、飲みやすかった。とてもハイレベルな一杯です。
　こちらのメイン料理の「炒麺」もいただいたうえで、レビューしたいと思います。が、焼うどんのように見える沙麺はラーメンの範疇なのでしょうか。ラーメンデータベースには掲載されているので、ＲＤＢの判断はラーメンということなのだと思いますが。