@オーダー
　・ホタテ塩ラーメン
@並び…平日11:10 先客8人
@注文方法…口頭注文　後会計
@待ち時間…着席まで0分

「スープでお酒が飲める店」がコンセプト
シェアキッチン型の店舗で金〜日曜日の限定営業

店内は広くゆったりとした空間でカウンター9席とテーブルは4人掛けと2人掛けもある

特製にしてもホタテの身は入らない様なのでデフォメニューをオーダー
箸とスプーン、おしぼり、エプロンが入ったカトラリーセットとポット付きの氷入り冷水が配膳される　

そしてマスターが若い　まだ20代だね　そのマスターがワンオペでホール担当も若い女性　奥さんなのかな？？話し方みると違う様な…

夫婦やパートナーでの来店が多く、おひとり様は自分ともう1人だけ　子供連れの奥様グループ客も入店　お洒落で清潔感のある雰囲気だしね

着麺　レモンが添えられていてビジュは良し
おお！淡麗スープではあるが想像よりホタテの濃厚な出汁が出ていて香りも強い　旨いぞ！

麺は中細ストレート　程よくコシは残しているが加水率は高め　女性客を意識してか麺の長さはかなり短め　ひとすすりしかできないのが物足りない感じで少しストレス

チャーシューは極薄にカットされた豚肩ロースの低温調理　炙りが入っていて微かに燻香も感じる

後半はレモンを絞って味変　レモン清涼感と帆立出汁がめちゃくちゃ合う　このスープは飲んじゃうよ

完食完飲でご馳走様！

若き店主と少し会話
美味かったよと伝えると「ありがとうございます！」と満面の笑み
年齢は27歳なのだそう　若いね！　ウチの倅とほぼ同世代だ！！　応援したくなる　頑張ってね！
出店は川口市で宜しくね！w
可愛い女性スタッフさんは奥様ではありませんでした　笑顔も可愛い

頑張ってる若者って素敵だなぁ　
眩しすぎる✨✨