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9/28（土）17：40 貸し切り状態 年配男女で切り盛り。標記が麻婆麺なのか埼玉の一部で有名なトーフ麺と同じ趣向のものか気になっていたが、確認すると麻婆麺とのことでそのまま注文。ベースのコクは控えめで、醤油風味が軸となり、豆板醤と胡椒の辛味が効いた麻婆餡の味わいが脇を固めている印象。餡の量は多くなく4割ほどで、とろみの強さは割と強く、半固形の餡は存在感があった。餡が熱々で、口内少しやけどした。麺は細い縮れ。プリプリした食感。具は、刻み葱。挽肉。ぷるんとした絹ごし豆腐が冷ややかでおいしかった。カウンターの上には常連客が書いたという店の歴史やエピソードの漫画が額に入れられて飾ってあった。退店時に確認すると昭和48年（1973年）の創業で今年で51年目ということだったので、結構な老舗だ。近くの久華ともども貴重な昭和の街中華なので、できるだけ長く続いてほしいものだ。
なまえさん、こんにちは。 ＞トーフ麺 さいたま市の一部で提供されている辛くない麻婆豆腐麺なんですね。知らなかった・・・。 ロース麺やスタミナ麺も気になります。
ぬこさん、おはようございます！ トーフラーメン幸楊です。機会があればぜひ。
なまえ
コテハリアン
テッシー
ごろ。
85点
80点
80点
75点
75点
年配男女で切り盛り。標記が麻婆麺なのか埼玉の一部で有名なトーフ麺と同じ趣向のものか気になっていたが、確認すると麻婆麺とのことでそのまま注文。
ベースのコクは控えめで、醤油風味が軸となり、豆板醤と胡椒の辛味が効いた麻婆餡の味わいが脇を固めている印象。餡の量は多くなく4割ほどで、とろみの強さは割と強く、半固形の餡は存在感があった。餡が熱々で、口内少しやけどした。
麺は細い縮れ。プリプリした食感。
具は、刻み葱。挽肉。ぷるんとした絹ごし豆腐が冷ややかでおいしかった。
カウンターの上には常連客が書いたという店の歴史やエピソードの漫画が額に入れられて飾ってあった。退店時に確認すると昭和48年（1973年）の創業で今年で51年目ということだったので、結構な老舗だ。近くの久華ともども貴重な昭和の街中華なので、できるだけ長く続いてほしいものだ。