Item: 麺屋時茂
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

こちらのお店に訪問しました。
だいぶ長い間宿題にしていたお店ですね。

スープはとろみのある塩鶏白湯です。
鶏のクセが一切なく旨味だけを抽出したような雑味のない味わいで非常に滋味深く美味しいです。
濃厚だけどずっと飲めてしまうようなスープでグビグビ飲んでしまいました。
レモンを絞ると清涼感がプッシュされまた違った味わいを楽しめますがなくても飽きずに最後まで行けます。

麺はややウェーブした中太タイプです。
やや加水高めくらいで適度にむっちり感がありますが歯切れは良く食べやすいです。
スープの持ち上げも良くバランス的にはややスープ強めくらいに感じましたがこのバランスも好きです。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！