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「醤油ラーメン(600円)」@山形味噌らーめん 月山の写真2009/6/28          13:45

※携帯メモ

塩ラーメンがあると勘違いして訪問

縮れ細め中部と黄色い
22番ぐらい
歯ごたえしっかり
少しのびやすい
140㌘ぐらい

煮干し醤油
後半じわじわ煮干しがきいてくる
ベースは鶏メインだとは思うけどモヤッと
きれはないがしっかり昆布出し

チャーシューロース
ぱさぎみで風味弱い
柔らかうすあじ
メンマ
みずな
鳴門
のり

醤油よりも出し感で勝負する潔いラーメン
口あたりの強い味噌と違い最後まで愉しめる
器が以前の勇次といっしょ
これこそ塩があうと思うのになぁ・・・

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