14:00過ぎに訪問。他客は7-8名だった。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房と壁に対面するカウンター席が設けられている。年季が入っていて鄙びた雰囲気だが、それが良い味を出している。男性1名女性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、オレンジ色がかった色合いに茶濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、味噌は濃厚という程では無いが、しっかりと主張。甘み等が控えめでクセの無い味わいは、多くの人に受け入れられそうだ。塩分濃度は適度。ピリ辛感と相俟って、力強いキレを生み出している。
出汁感も強い押し出しがある訳では無く、アッサリとした味わいに仕上げられているが、煮干の香ばしさ等が味噌の奥に感得されて何とも味わい深い。トータルとしてのコク、味の厚みも十分。
全体として、味噌ラーメンとしては力強さやインパクトという点に於ける主張は控えめだが、バランス良好で飽きの来ない味わいに仕上げられていると思う。
途中、カウンター上の辛味噌を加えると、良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しめる。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は200gとの事で、具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、中央に茹でモヤシとタップリの白葱斜め切りが盛り付けられ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
その上には、豚挽肉炒めが乗せられ、さらに摺り白胡麻とクラッシュされた胡桃がかけられる。
他に、三つ葉が添えられる。

全体にわたりバランス良く作り込まれたアッサリ系味噌ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。ただし、この店の良質の煮干出汁を味わうならば、醤油味もしくは塩味のメニューを選択すべきだろう。値段が高めな点も加味してこの点数。