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75点
蟹そば[ラーメン/その他]
crab台風。（東京都大田区）ratomen

「蟹そば」@crab台風。の写真crab台風。（蟹そば）
#ラーメン #ramen #crab台風 #蒲田 #京急蒲田

2024年10月オープン
茗荷谷→香港→人形町と移転を繰り返し蒲田の地へ
麺メニューは蟹そば、蟹煮干しそば、辛蟹そば、和え玉の他トッピング類
蟹そばを注文

ドロっとした粘度のスープは一口目からフレッシュなワタリ蟹の風味と甘味が広がりベースとして豚骨のコクと旨味がまとめあげる
移転前店舗の訪問が数年前なので記憶は薄いがその時よりも全体的にライトで紅葉おろしや多めの玉葱の効果もあるのか後半にかけさっぱりとしてやや水っぽさも感じた

麺はカネジン食品の中細ストレートでもっちり食感
細めのパツ麺でも合いそう

チャーシューは低温調理の大きなロースが３枚でしっとり

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