mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12872701749.html

10月下旬、蒲田の【らーめん蓮】を訪問。
以前から訪問したかったんですが10月の月限定で【濃厚海老味噌つけめん】があることを知ったので訪問しました。

らーめん蓮は蒲田駅南口から徒歩3分くらい。
先日訪問した「NIBOSHIMANIA」から20秒くらいの同じ通り沿い。
お店は2016年オープンで8年目。
店主さんは「花田」「陸」出身。
なのでガッツリ系の味噌がウリですね。

入店すると元気な「いらっしゃいませ」の声がかかり。まずは券売機でチケットを購入します。
券売機はデジタル方式で完全キャッシュレス。
言語も４ケ国対応。

１０月の限定麺は限定③ですね。限定③の並盛を選択。１４００円です。
券売機から厨房にオーダーが通るので食券の提出は無し。最近増えましたね。

店内は左側が厨房でその前にカウンター5席。
右側に４人卓×3、2人卓×2。
店員さんは男性3人女性1人。
寸胴をずっと攪拌していたのは女性でした。

遅い時間だったので先客4人。4人卓に座って待ちます。
卓調は、一味唐辛子、魚粉？、ブラペ、酢。

少し待って小さなお盆に乗って着丼です。
「レモンは味変で麺に絞ってお召し上がりください」と案内がありました。

つけ汁の表面には海老油がタップリ。
つけ汁はドロッとした濃厚豚骨スープに濃厚味噌ダレ。
中に炒められたもやしと葱が入っています。

麺は平打ち太麺で不規則にねじれが入っています。

早速、つけ汁に浸けていただきます😋

ズズズゥゥゥウウウ〜ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

濃厚でどっしりとした豚骨スープに濃厚な味噌だれ、そして海老は油だけかな。
まさに濃厚海老味噌つけ麺ですね。
つけ汁の粘土がバンパないので麺に絡みまくります。

麺は平打ち太麺で茹で加減ジャスト。
しっかり絞められて強いコシと小麦の凝縮感のある三河屋製麺製。
つけ汁に負けない強さがあります。

つけ汁の中の炒めたモヤシは、シャキ感が少し残る炒め具合で味噌にピッタリ。
ただ、海老🦐は油だけのようなのでいつの間にか何処かに行っちゃいました。😅

トッピングのチャーシューは、豚の巻バラ煮豚を炙ったものですが、冷たいのでつけ汁に付けて頂きました。
提供前に少し温めてくれると嬉しいですね。

並盛なので200gくらいでしょうか。
完食すると凝縮感のある麺だったので腹パンでした。
つけ汁は少し残ったのでそのままいただいて完飲。

ご馳走様をして退店です。
濃厚な海老味噌を堪能しました。
機会があったらデフォの汁そばも食べてみたいですね。
やっぱり味噌は汁そばの方がいいかな。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ