土曜日11:01の来店で先客8名でした。店員さんは4名？5名？くらいです。券売機で食券購入です。ついでにお隣のラーメン二郎さんは外待ち15人くらいでした。

　注文は？

　こってり辛ホル醤油ラーメン700円
　麺硬め太麺変更
　トッピング味玉子100円

　食券提出から8分でワンタッチコール受信機鳴動！

　スープ：とんぺい食堂さんのこってりラーメンはいつもしょっぱいです。ですが今回はチトしょっぱすぎました。背脂、ラードもかなりの量で、特にラードが凄すぎる！油の層がスープ全体を完全に覆い尽くし、しかもそこに背脂が浮いているアブラ地獄。余程空腹の状態でないと厳しい。というか、最近食べる度にしょっぱくなってきている気がします。初期の頃(と言っても5ヶ月くらい前)はまだそこまでしょっぱくは無かったと…思うのですが、前回、今回はかなりしょっぱさを感じました。ここまでなると、これはもう食べる側としたら、朝抜いてめちゃくちゃ空腹な常態を作って、汗かいて塩気めっちゃ欲してる状態に身体を作ってから行かないと、勝つことは難しい！！！

　麺：太麺変更すると、平打ちやや縮れ麺になります。また今回、麺硬めが出来ると知ったので麺硬め注文してみました。確かに硬くなって、歯応えが出ていつもとは違った雰囲気になりました。どちらが良いかは何とも言えませんが、硬めも美味い！

　具：ねぎ、ニラ、メンマ、辛口ホルモンなど。ラーメンスープのしょっぱさの原因はこの辛ホルだったのか！辛ホルと言うかハラミの様な部位で、脂身と赤身の両方が付いていて赤身はパサッとしたタイプ。仕込み方次第では角煮にもなりそうな肉塊で、これが100グラムを優に超えるボリュームで入っています。濃い塩気がしました。んまあ…味はしょっぱいですが、ボリュームが凄いので満点！
　
　味玉子(100円)：100円で味玉は安くて嬉しいですが、小さめでしかもほぼ熟でした。色味は味染みに見えますが、白身ばかりであまり味が分からず。箸でカットした時に上手くカットできなかった面もあり、これはもう一度食べてリベンジしたいです。

　感想：スープしょっぱすぎ問題は、こういうラーメンだと分かった上でそれを求めてコンディション整えると超絶美味ですが、タイミング間違えると大爆死します。今回は爆死とまでは行かなくとも、かなりのダメージを受けました。ブレもあったかもしれませんが、こってり辛ホルを舐めてかかっていた面は否めません。これは精進せねば…。これに対抗するとしたら、小松菜かねぎのトッピングが有効かもしれません。次回は試してみたいと思います。

　また味玉もイマイチでしたが、こちらもそのうちリベンジします。とりあえず次回はラーメンから離れて、違うメニューに挑戦してみます。まだまだ食べたいメニューは沢山有りますから！