【期間限定】汁なし担々麺＋鶏とロースとポークのバターごはん（950＋300円）

この日は仕事が暇で朝から時間があった為、職場からは少し遠出してこちらまで。

丁度、期間限定で食べてみたかったものもあったし。

てなわけでシャッターズ。先頭。久々の為、時間を間違えて11時に着いてしまう。

しばらくブラブラして11:15に戻ってきた。

人気店ではあるけど、そんなに並ばないものなんだね。

開店時間を4分すぎてオープン。

カウンター席一番奥から詰めて行くように案内される。

券売機は無いので、口頭で麺場のお兄さんにオーダー。

配膳までは10分。

まずは麺から。

麺は自家製麺。

中太平打ちストレート麺。

麺に打ち粉が大量に引っ付いたままの麺。粉っぽいし、更に少しオーバーボイルだな。

店内広く、スタッフも少ないのは見て分かるけど、麺を茹で麺機に入れたままで、適度に麺を対流させてやらないと打ち粉が取れてないのよね。

一気にお客さんが流れ込んできたけど、一杯一杯大事に作るって考えが無さすぎるね。

和えダレ。

醤油のカエシと適度な酸味、大量の辣油。

カエシはちょっぴりであまり存在感が無い。

辣油がかなり辛い。

全体を混ぜても、辣油が大量である為に麺に纏わりつききれず、それでも辣油が塊で浮いているほど。

かなりアブラギッシュな麺ですね。

具材。

鶏チャーシュー、炸醤、もやし、ネギ。

パンパンにはち切れそうな鶏チャーシュー。

バーナーで直前に炙ってくれているので焼き目が香ばしい。

炸醤には予めゴマペーストが混ぜ込まれたタイプ。

細かめの挽き肉でペーストに近いような感覚。

花山椒もガツンと効いていて痺れが強め。

ネギは九条ネギ。切りたて。切り口のエッジが立っているし、香りが強め。

もやしはややクタ気味。


鶏とロースとポークのバターごはん

サイドは以前と同じなので、過去のレビューを参照の事。



返す返すも麺の茹で加減が残念だった。

汁なしは特に麺が命だからね。

今回は厳し目の評価。