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80点
桂花ラーメン　替玉（細麺）　赤マー油[ラーメン/豚骨]
桂花ラーメン 末広店（東京都新宿区）翔太郎

「桂花ラーメン　替玉（細麺）　赤マー油」@桂花ラーメン 末広店の写真熊本ラーメンは他店で頂いた事は有るが桂花さんは初

券売機オーダー方式
どこのお店もだけど見れば4桁台が多くなって
価格を見ると物価高の波を実感

流石は九州系で提供が早い
スープはクリーミーな豚骨スープに茶褐色のマー油
黒色を想像していたのでちょっと拍子抜けしたが
しっかり香りとコクが有って旨い

デフォの麺は中細ストレート
少し硬めで絡みも良いしモチッと食感も良い
替玉は細麺のみで
出来ればデフォルト麺の替玉も選択できると嬉しいかな

具はチャーシュー、メンマ、茎ワカメ、ネギ、半煮卵の構成
チャーは柔らかくホロホロだけどちょいと味が薄めかな～
別皿の赤マー油は小皿の上にレンゲを乗せて提供
辛味が沈殿していて一気に入れると激辛なので
少しづつ溶きながら様子を見るのがおすすめ

ご馳走様でした

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