どもです。
つけ麺とは言え出汁が命、出汁が効いてれば
ある程度は納得できるんですけどね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年11月10日 07:36

やすべえ軍団、確かにスープが薄っぺらくなりましたな。同感。
だからそこにあのスーパータマネギを無限で入れると、
スープが負けちゃうんですよ･･･ああ、利平さん、カムバック。

なべ | 2024年11月10日 07:46

どもです。

あまり強くないダシ感の為、試行錯誤しなきゃいけなかったようですね。
満腹になっても美味くないとなぁ。
あんまり足を運びたくないですよね。

scirocco（実況中継風） | 2024年11月10日 09:18

ワタシのような駄舌の持ち主が、ラーメン屋のスープをパンチだけにして行くのでしょう💦
繊細な出汁を味わえるつけ麺、貴重なんですけどね💦

あたと_13号 | 2024年11月10日 11:12

KOTOさん、
スープが出汁優先ではなく調味料先行になると、どうしてもこういった評価になっちゃいますよねえ
昔と内容が変わってしまったんですかね？

まなけん | 2024年11月10日 14:19

こんにちは。

やすべえ、なんだかんだで息の長い屋号ですよね。
行くなら秋葉原かなと思っているのですが、中々・・・ｗ

pvs aka duff | 2024年11月10日 14:23

こんにちは。

出汁が希薄なようで。
卓調では調整できなそうです。

glucose | 2024年11月10日 17:31

出汁の後退、寂しいですね。

おゆ | 2024年11月10日 18:55

こんばんは。
ここは混んでますね～
自分が食べた時は妙に甘かったです。

kamepi- | 2024年11月10日 22:20

Dr.KOTOさん、こんにちは。
聖地で振られたら、ここかなぁって思ってましたが、店長さんが変わったんですかね？
やはり定点観測は大事だなぁ。

グロ | 2024年11月11日 14:42

やすべえさんが大好きな後輩が、いろいろなラーメン店を紹介してもやっぱりやすべえが一番。と語っていたのを思い出しました。人それぞれのお好みなので勿論それで良いんですが、強めな調味の影響力？そうでしたか。彼が一番といっていた時期から大きく雰囲気が変わってしまってますね

スージーのなのなQ | 2024年11月12日 16:18

麺も値上がりしていますが、やすべえのウリは何と言っても麺の増量システムです。並220g、中330g、大440gが同一料金。これを主軸にファンを増やして来た以上、止める事は出来ません。
となると、何をリストラして売価をリーズナブルに見せるか。当然、スープです。出汁はお金が掛かりますので、そこにメスを入れざるを得ないのが実情と想像します。つけ麺に四桁の価格は付けたくないんでしょうね。
麺はそのままか？と言うと、決してそんな事はないと思います。間違いなく数年前とは別の麺になってます。以前のはもっとしなやかで、喉越しが良かった。今の麺は少々剛質に感じます。昔の麺だと価格が合わなくなり、同じような価格で入れられる麺を製麺所と共同開発したのかな、と思ってます。
ピーク時ほどの大行列は見掛けませんが、未だに人気は衰えていませんので、企業戦略が市場にハマっているのは間違いないですね。

Dr.KOTO | 2024年11月13日 09:06

続いてどうも〜！

大好きな「やすべえ」サン三田にもあったんですね！
麺量の事は触れてませんが麺量が結構多そうですね〜？

バスの運転手 | 2024年11月13日 18:56

田町店は、結構最近出来たばかりですね。
都営の三田駅からなら直結のビルに入ってますので、アクセスの良さは相当なものです。
麺量はやはり中盛が丁度良いですね。並の220gだと少し物足りないと思います。

Dr.KOTO | 2024年11月15日 18:04