11月3日(日)

晴れあがった日曜日、深夜に投稿したレビューに「明日は自分もラーメン屋で飲もうかな〜？」と王様からコメント貰って絶対此処だと予想して驚かせてやろうと大宮に移動。

ところが電車に乗ったところで既に食べた画像がXに投稿されてる？？？

なんと、店舗情報を良く見て無かった自分が悪いんですが朝9:00分からオープンだったんですねw

でも、自分が思い込んでたオープン時間の11時00分の10分前に到着すると早くから来ていたお客さんがはけていたのでノーゲストで待たずに入れ着席。

イケメンの店主さんと綺麗な女性スタッフさんお二人の対応で口頭で「店主イチオシ」の表題とビールをお願いして先会計。

直ぐに提供された黒ラベルで乾杯しますが小鉢でアテの提供があるのが嬉しいですね。

まだ、他にお客さんが居なかったので王様を驚かそうと黙って来たのに開店時間を間違ってましたと店主さんに話すと「ありがとうございます。彼はどでんサンに行くって言ってましたよ」と有難い情報。

せっかくなのでDMしてみたら茨城の虎のイケメンさんと店舗前で並んでいるとか。相変わらずの食欲ですねw(笑)

さて、コチラは10月23日に「ワインとごはん葡萄色」サンで間借りオープンした「狼煙」グループの「手揉み中華そば 中村」サンの元店長サンのお店との事。

麺茹で等の作業は厨房奥で見えませんが具材を載せる最後のところは目の前で分厚いチャーシューを炙ったりと丁寧で「良く混ぜてどうぞ〜」と大きめで店名の入った丼ぶりと別に温かいスープを添えて提供されて頂きました。

先ず麺ですが加水率高めのモッチリ食感の中太ちぢれ麺です。
「三河屋製麺」の麺を使用しているらしく麺量をお聞きしたところ並盛で200gとの事でしたがボリュームあってもう少しあるような気がしました。

タレはシャバ系で多め。
甘みのあるのは背脂由来なのもあるでしょう。西京味噌や白味噌主体な感じ？卵黄のお陰もあってちぢれのある麺に良く絡んで美味しいです。

具はチャーシューにメンマ、卵黄に紫タマネギ、カイワレ、コーン、海苔、ネギです。

チャーシューは分厚いバラロールが2枚、バーナーで炙ってあり香ばしくてウマっ！
と、思ったら肩ロースっぽい薄くカットしたものも下に隠れてました。

メンマは中位のソフト材木タイプで卵黄は味噌ダレに相まってネットリ麺に絡んでやっぱり汁なしには卵黄だよね。

他、紫タマネギとカイワレの色味、ショリショリ食感が良いアクセント。
いつもレビューで書くけど味噌にコーンがあると嬉しい自分なので汁なしには珍しいコレも最高〜♪

最後は熱々のスープでスープ割り。
オープン早々に食べていたＧサンは「スープで仕上げるタイプ」とレポされてましたが個人的にはやっぱり〆ライスが欲しいかな？

そうなると味付け海苔サイズの海苔が一枚なので三枚くらいは欲しいけどw

食べ終わり「他にお店を探してるんですか？」とお聞きしたところ年内に「ワインとごはん葡萄色」サンが閉店するので、このままコチラで営業出来るとの事だったので「頑張ってください」と声を掛けてお店を後にしました。

ご馳走さまでした〜♪

ちなみに店主さんが、せっかく教えてくれたので「どでん」サン方面に歩いて行くと大栄橋を降りたところでお二人と合流。

南銀の「来来軒」サンでホッピー飲みに付き合って貰いました。

てか、王様と茨城の虎のイケメンさんはコチラ「まぜ麺 堀」さん→「どでん」さんの連食ですからw(笑)