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「辛塩つけ麺1000円、ミックスチャーシュー200円」@中華そば ことぶきやの写真11月13日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
移転後、待ちが多くてなかなか行けなかったこちらでしたがやっと訪問することができました。
13時40分外待ち4名+店内待ち8名に接続。
20分後店内待ち昇格。
辛塩つけ麺1000円、ミックスチャーシュー200円を券売機でポチり。
購入すると注文が厨房に伝わるシステムになりましたね。
店内はカウンター11席、テーブル1卓と移転前よりキャパは少し増えました。
店主さんと奥様のオペレーションは変わらず。
木を基調とした落ち着いた店内は移転前と同じ。
着席後5分で着丼です。

麺は多加水気味のストレート太麺。
小麦のみっしり詰まった香り高い麺は変わらず。
店主により冷たい水で〆られています。
弾力あり麺肌つややか。
普通盛りにつき麺量280g。
太さ不揃いなのは自家製麺らしいところ。
店舗入って右手に製麺所があります。

まずつけ汁IHヒーターに乗せて加熱します。
移転前にあった圧力鍋の姿は見えませんが同じようにつくられた鶏白湯と思われます。
つけ汁は思ったよりも辛くて、麺を啜るとからさで結構むせます。
卓上の魚粉(鰹節粉)をいつものように大量に投入。
ふわりとしていて舌触りがとても良いのでついつい入れすぎてしまいます。

具材はつけ汁に棒チャーシュー、ネギ、めんま。
麺皿に半玉とりましたチャーシュー。
レア気味のチャーシューは窯焼き。
厚めでも筋っぽさがないので容易に噛み切れます。

割りスープも変わらず乳白色の鶏白湯。
お腹にずしりと来ることもなく抵抗なく飲み干しました。
移転後も変わらず美味い。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

独特でメチャ美味しい鶏白湯なんですよね
ここは駐車場止められればラッキーでしょう

RAMENOID | 2024年12月2日 05:31

おはようです

水戸市でことぶきやさんも行きたいお店です。
しかし行けていません。
glucoseさんこの頃は辛いの食べてもマフラー崩壊しないですね。
もう麻痺しちゃったのですか🤔

黄門チャマ | 2024年12月2日 06:36

おはようございます^^
グルさんも辛いのお好きですね。
後からご老公様は大丈夫でしたか。
かなり満足度が高かったようですね(*^-^*)

mocopapa | 2024年12月2日 06:54

なんとも美味しそうなつけ麺ですね。
レアっぽいチャーシューは窯焼きですか😱

NORTH | 2024年12月2日 07:03

おはようございます😃

移転前に増して人気なんですね。
美味しいですもんね。
IHヒーター健在ですか。

としくん | 2024年12月2日 08:04

おはようございます。
セルフでIHヒーターであたためられるんですか。
好みの温度でいただけるのもいいですね。
麺も美味しそうですし、チャーシューも肉厚でお値段以上の満足度がありそうです。

ノブ(卒業) | 2024年12月2日 09:18

こんにちは。
鶏白湯でもモタレ無いのが良いですね~
麺も旨そうなのでそそられます。

kamepi- | 2024年12月2日 09:51

移転後も安心安定で何よりです。

おゆ | 2024年12月2日 10:35

こんにちは。
こちらの麺は見るからに美味しそうですよ^^IHヒーター、完備は嬉しいですね!

poti | 2024年12月2日 11:01

こんにちは
ここはまた行きたいです
なんせ水戸に行かなくなったので機会がなくて。

こんにちは
水戸の銘店lHは健在ですね〜
素晴らしいサービスだと思います。

あひる会長 | 2024年12月2日 11:35

移転前は好きで良く行ってました。
駐車場がネックでしたが調べたら最終が
7年前でした。
つけ汁温めようのヒーターは衝撃でした。

こんにちは(^-^)

IHヒーター、いいですよね。
忙しい時に店員さん再あたためをお願いするのが悪いなぁ、って時もあるので(^-^;
鶏白湯の辛塩...これは今度行ってみなくては♪

みーこ | 2024年12月2日 12:30

続いてどうも~!

熱々のつけ汁に冷たい麺を浸けて食べるの好きです。
つけ麺だと、どうしてもぬるくなっちゃうんであまり食べないんですがコレは良いですね。
しかも、メチャ美味しそうな麺が280gってのも嬉しいです。

バスの運転手 | 2024年12月3日 13:37

こんにちは

高評価ですね。
再開してからまだ行けていません。
辛い系もいいし、IHで温められるのがいいですね。

ももも | 2024年12月3日 20:03

こんにちは⑤

移転後初だったんですね🤓
やはりクオリティは高く美味しそうです🖐️
自分も早くIHやってみたい!

シノさん | 2024年12月4日 10:34

鶏白湯は圧力寸胴と相性が良い食材らしいです。
煮込み杉で旨味が飛ぶのも防げるし、わりと限界まで炊き込めるし、髄も崩れるけんとろみが付きますし。何より出汁が安定する、ブレが少ないと言うのが最大の武器みたいですね。
移転前と変わらぬクオリティとの事ですから、恐らく厨房の何処かで日々活躍している物と思います。

Dr.KOTO | 2024年12月8日 16:24