レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2024年11月 実食国道50号脇で店舗にもメニューにも個人店の空気がにじみ出ているお店です。麺は、全粒粉入りのやや平打ちの手打ちです。平ざるで上げられぷるぷるとみずみずしい食感です。濃い味のスープの中でも清涼感を感じます。スープは、黒ゴマとニンニクの香るマー油が全面を覆う豚骨醤油味です。あまり動物性の脂が多くないのか、見た目や味の濃さほど重くなく、箸もレンゲも進みます。具材の肉は、豚肩ロースが2枚です。十分な大きさ、厚みで、素材の味と調味のバランスも良く、食感もほろほろしています。他の具材は、ねぎ、もやし、水菜、ナルト、半味玉です。中央に寄せて盛り、立体感を出しつつそれぞれがスープに沈まないように気を配られています。卓上の自家製辛味は旨みも加わるので少量を味変で使うのもいいです。オリジナリティが随所に感じられて、それぞれのクオリティも高く、ここでしか味わえないものが確かにあります。これからも末永く続けていただきたいと思います。
ぼうし
kabuchoco
ハッスル (RDB終了)
10010921
ごろ。
ゆう。
国道50号脇で店舗にもメニューにも個人店の空気がにじみ出ているお店です。
麺は、全粒粉入りのやや平打ちの手打ちです。平ざるで上げられぷるぷるとみずみずしい食感です。濃い味のスープの中でも清涼感を感じます。
スープは、黒ゴマとニンニクの香るマー油が全面を覆う豚骨醤油味です。あまり動物性の脂が多くないのか、見た目や味の濃さほど重くなく、箸もレンゲも進みます。
具材の肉は、豚肩ロースが2枚です。十分な大きさ、厚みで、素材の味と調味のバランスも良く、食感もほろほろしています。
他の具材は、ねぎ、もやし、水菜、ナルト、半味玉です。中央に寄せて盛り、立体感を出しつつそれぞれがスープに沈まないように気を配られています。
卓上の自家製辛味は旨みも加わるので少量を味変で使うのもいいです。
オリジナリティが随所に感じられて、それぞれのクオリティも高く、ここでしか味わえないものが確かにあります。これからも末永く続けていただきたいと思います。