相当久しぶりに行く家系の名店VOL2
１３時頃到着し１０人以上は並んでいる。食券を買って最後尾に接続するが、食券買ってない人多すぎで一気に順番が回ってきた。ラッキー。５年ぶりくらいかな

コールはカタメコイメオオメ

麺は安定安心の酒井製麺の中太なブツ。総本家もそうだけど意外と平打ちしてなくて丸っこい。スープの粘度がなくサラッとしているので、丸っこい方が小麦食ってる感は出てくる。

スープは旨味重視型。直系らしいカエシの刺激を残しつつも豚骨・ガラの髄の旨味が分厚く肉ダシ好きにはたまらないだろう。コイメオオメにしたが、ガツン度は弱め、塩味は丁度いい具合でした。

家系屈指の窯焼きチャーシューは絶品。店主のこだわりが強く期待通りの抜群の味わい。ライスで巻こうと思ったが、もったいない気持ちがでてきて単体でいただく。

レン草３００円と高いが、量が多く麺に挟んでガンガンといただく。野菜不足のアル中には助かります。卓上は刻みショウガとニンニク２種のみのようだったが、カエシとダシのバランスが絶妙なこともあり、本日は何もせず。

単調になりそうで単調にならない不思議な一杯。毎日食べたくなる家系はなかなかないけど、毎日食べたくなりそう。夜まだ行ったことないんで、どれくらい変わってくるのか。チャンスがあればうかがいたい。大変ごちそうさまでした‼️