長男、おかわしゅん@東京都墨田区錦糸1-8-12
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅優しい甘さが後を引く『みたらし』油そば
✅『長男』系3店舗目。『長男、ほそのたかし』出身
✅ 第25回TRYラーメン大賞新店汁なし部門2位
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『錦糸町駅』（289m）
[休日]
不定休
[注文メニュー]
みたらし
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
魚介出汁、チャーシュー、メンマ、フライドオニオン、ネギ、海苔、中華麺
[味]
醤油

第25回TRYラーメン大賞新人部門汁なし にて
2位に輝いたお店

こちらは『長男、もんたいちお』『長男、ほそのたかし』に続く長男系のお店
こちらの店主さんは『ほそのたかし』の出身のよう
思えば長男、ほそのたかしにも みたらしメニューがあったような…

店内6割ほどの客入り
カウンター 8席
スタッフ2名で切り盛りしています

卓上アイテムは
昆布酢、タレ、一味唐辛子、ブラックペッパー
と、一通り揃ってます
まぜそば系は卓上アイテムでのカスタマイズもその魅力の一つでしょうか

券売機にて食券を購入
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🟦メニュー
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・みたらし
・カレー
・塩レモン

以前は『ナポリタン』なんてメニューもあった模様
ウィンナーが載っていたりと、明らかにオペが大変そうですから、もう無くしてしまったのでしょうね

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🟦感想
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タレの甘ジョッパい香りが鼻腔を通ると
腹の虫が色めき立ってきます

油脂とタレが絶妙に調和
『みたらし』と形容するとは
まさに言い得て妙の甘さを伴ったタレが実にいい
こちらは醤油ベースに三温糖を加え、
昆布、煮干しなどの和風出汁で味を整えいるよう
だから甘い中にも絶妙な甘さがあるんですね

麺は浅草開花楼の太麺ゴツゴツな喉越し
なれど噛み締めればもちもちしていますよ
咀嚼性はあれど、きっちりアルファ化していて
柔剛2つの良い性質を併せもっています
一気にかっ込んで、甘だれを口内にダイレクトに運ぶ喜び…
これこそがまぜそばの醍醐味でしょう

浅草開花楼はあまり新店に卸さないよう
こういう人脈というのも名店で修行するメリットでしょうか

お鮨の世界とかだと、この側面が強くなる印象が個人的にはあります

ラストは別皿のニンニクを加えて
スタミナがっつり完食です

復活したら、このもちもちした麺で
ナポリタン味を堪能してみたいなぁ

ごちそうさまでした

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