濃厚タンメンかめしげ@東京都江東区亀戸1-39-1
どうも、さぴおです
亀戸式タンタンメン
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🍥ポイント
✅亀戸のソウルフード誕生？！亀戸式タンタンメン
✅『かめしげ』のタンメンに勝浦タンタンな辣油、ニラ、ニンニク
✅ごっつ、ジンジャーヌードルでも提供中
✅冬季限定メニュー
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『亀戸駅』（163m）
[休日]
不定休
[注文メニュー]
亀戸式タンタンメン
[並び・システム]
訪問時外待ち6人・チケット制(食券先買い)
[食材]
動物出汁、香味野菜出汁、挽肉、ニラ、モヤシ、キャベツ、ニンニク、生姜、白胡麻、中華麺
[味]
辣油

亀戸式タンタンメンなるムーブメントが亀戸で起こっているのを観測
有名ご当地ラーメンであり、スタミナラーメンに該当するであろう
『勝浦タンタンメン』のインスパイアであるのは間違いないでしょう

勝浦タンタンメン好きとしては見逃せません！！

濃厚タンメン かめしげさんを始祖として
ごっつ、ジンジャーヌードルなどでも
このメニューは提供されているそう

その正体は、亀戸各店の要素を取り入れながら
辣油、ニラを中心に勝浦タンタンメンナイズに仕上げたものを
亀戸式タンタンメンと呼んでいるようです

今回は始祖たるこちらへ
このお店は濃厚タンメンをはじめ
炒め麺を得意とするお店ですね

亀戸南口から南下すればすぐですね

食券は先買い
横の通路に並ぶスペースがありました

同時に提供していた生レバーニラそばも実に美味そう…

しかし初志貫徹でこの限定をチョイス

食券を渡すと『ニンニク、生姜入れますか？』とヒアリング
もちろんお願いしました


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🟦感想
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モヤシの山にニラと白胡麻がたっぷり振りかかり
大きく隆起した山容です

スープは辣油と山椒がガッツリと効いています
辛みと痺れのWアタック
ガッツりとスパイシーインパクトがありますね
ベースは動物白湯かな
少しまろみを伴う口当たりとなっています

普段の濃厚タンメンのスープはこれなのかな？
いやこちらのデフォルトタンメンもそこそこ白湯化しているようなので
このスープがレギュラーなのだろうか…？と妄想が捗ります

炒め野菜もたっぷりで辛みもあるので
熱によるライブ感がいつまでも持続しますね

熱を閉じ込めてる旨味とはよく言ったもの
弾けるようなニラ、玉ねぎ、ひき肉が
咀嚼性を増していて実においしい

麺は中細角麺かな
ボソッとした面肌で舌にざらっとしたような食感を齎します
スープの持ち上げもいいですね

ラストは卓上にあった紅生姜を投下

ベーススープが濃厚だからか紅生姜の
鮮烈でさわやかな酸味が舌に沁みる

酸味と濃厚さ
辛味と痺れが口内を駆け巡り
さながらお祭りのようでした

実にいいお店ですね
再訪の機会あればこの日に提供していた生レバニラそばや
デフォルトのタンメンも食べてみたいですね

ごちそうさまでした

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