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杉並区(１杯のみ) (閉店してます)太麺で再チャレンジ。角煮ラーメン９５０円1年1ヵ月ぶり3回目訪問理由は前回に太麺で食べ忘れたので。18時に入店で先客1名。店内に異様な匂いでキムチです。蒸し暑い時期に出しぱっなも(苦笑)前回より角煮が小さい。角煮から頂くと柔らかな部分と固い部分があり。焦げのカリカリとした香ばしい部分がなく。 歯応えがあり小麦の旨みを感じて美味しい。平打ち太麺は短いのも混ざり家系チック的。スープはダブル方式でない豚骨魚介。節系の旨みはそこそこ、カエシが前回より濃い。スープはやっぱヌルイです。もやしは熱いけど(苦笑)海苔は表面層に浮いている背油が美味しい。デフォの半玉は黄身が完全に固茹で。炒めたもやしはかなりアブラっぽいく太麺には大満足。角煮が前回よりは落ちるかな。
右京
素浪牛
魔太郎
HBK
jk
あーパパ
太麺で再チャレンジ。
角煮ラーメン９５０円
1年1ヵ月ぶり3回目
訪問理由は前回に太麺で食べ忘れたので。
18時に入店で先客1名。
店内に異様な匂いでキムチです。
蒸し暑い時期に出しぱっなも(苦笑)
前回より角煮が小さい。
角煮から頂くと柔らかな部分と固い部分があり。
焦げのカリカリとした香ばしい部分がなく。
歯応えがあり小麦の旨みを感じて美味しい。
平打ち太麺は短いのも混ざり家系チック的。
スープはダブル方式でない豚骨魚介。
節系の旨みはそこそこ、カエシが前回より濃い。
スープはやっぱヌルイです。
もやしは熱いけど(苦笑)
海苔は表面層に浮いている背油が美味しい。
デフォの半玉は黄身が完全に固茹で。
炒めたもやしはかなりアブラっぽいく
太麺には大満足。
角煮が前回よりは落ちるかな。