２０２４年１１月１６日（土）　１０時前に訪問。

この日はラーメン万博の第一段の２日目。
前日に続き、早めに到着してスタートから頂く計画です。
龍介さんのブースから行こうと並び１名に接続します。

見覚えのある髪型？と思ったら、仮称〇ぁいさんではないですか。
ラーメンに熱い思いをもつ彼は、全国各地のイベントにも飛んで行かれており
その時の思い出話などを聞かせていただきました。
そして１０時半となり、提供スタートです。
折角ですので、特級トッピング５００円を追加しましょう。
受け取って飲食ブースへ移動して、頂きます。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
つけ麺ではありますが、冷水で締めたものでなく、温かい麺ですね。
温かい麺が昆布水に浸かったタイプは初めて頂くかも知れません。
冷たい麺に比べると、少し昆布水の魅力が薄れてしまう感じもあります。
麺量は１２０ｇ前後でしょうか。


では早速つけ汁につけて頂きます。
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醤油ベースのタイプで、清湯系のスープが使われています。
思ったよりも穏やかな印象で、突出させずに食べやすさを追求した感じ。
塩分濃度も程よい感じで、バランスよく仕上がっていますね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔、レモン。

チャーシューはつけ汁の中にも入るお店と同じスタイル。
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そして特製の分は麺側に乗る感じですかね。
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メンマは極太タイプが乗っていますね。
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板海苔も枚数が多いので、風に飛ばされない様に注意します。
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ある程度昆布水の方に浸しておいて、麺に巻いていただくと美味しいですね。

後半はレモンを絞って酸味を付与すると一層美味しいですね。


美味しくいただき完食です。
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祭事での提供を考慮した仕様になっており、これもまた美味しいですね。
個人的には、あつもりの麺が、手もみ麺とかでも面白いかと思いました。
ただ、麺が太くなると茹で時間もかかるので、細麺の方が扱いやすそうです。
お店では昆布水の味噌Verの登場も楽しみです。

※火曜日の夜にレビュー拝見＆コメントさせていただきます。


ごちそうさまでした。