２０２４年１１月１６日（土）　１０時４５分頃訪問。

この日はラーメン万博の第一弾の２日目。
一軒目は龍介さん、次に伺ったのは暖田さんへ。
暖田さんとしてオープンしてからは未訪ですが、その前に色々なお店で
拵えていた頃の一杯は何度か頂いたことがあります。
今回は煮干の一杯での参戦ですね。

店主さんや助っ人の方にも軽くご挨拶。
今日は何杯食べるのですか？と聞かれたので、いけたら８杯と回答。
という分けて、こちらでは追加トッピングはなしでお願いしました。
大分食べる方も多くなったので、今回は植木の石の所に腰掛けて頂きます。


早速スープから。
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その通りの煮干のスープは、上品な仕上がり。
煮干の負の部分が出ない様に丁寧に炊かれた感じのスープですね。
透明醤油を使った一杯はクリアに澄んだきれいなスープですね。
貴重な一杯、マニアックな方には、少し物足りない様にも感じてしまうかも知れませんが、
祭事で色々な方が頂くので、そのあたりも見越して上品な仕上がナイスですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。
茹で加減も程よく、心地良い噛み応えの美味しい麺ですね。
煮干にはこの麺といった感じです。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類。

チャーシューは肩ロースの１枚と、
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バラのサイコロ状のものがのせられていました。
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メンマは穂先タイプで、
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小口切りのネギと刻み玉葱がいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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第一陣はがっつりこってり系が多く、一番すっきしした一杯だったと思います。
上品なすっきり系は、こちら暖田さんと、地鶏の竜葵さんあたり（ややオイリーでしたが）
お店の方にはまだ伺えていないので、頂きに伺いたいと思います。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。