2024年11月19日(火)
晴天の空の下、新しい愛車2号でヒデジン餃子さんへ。開店直後に入店すると、店主さん自らがにこやかに迎えてくれました。

カウンター席に座り、チョイスは汁なし担々麺1380円＋税。レギュラーメニュー表には載ってませんので、限定の扱いかも知れません。更に好物のオリジナル餃子390円＋税を注文して、着丼を待ちます。

やって来た一杯、こりゃ夏に食った冷やし担々麺と同じ麺顔です。ありゃ同じの頼んじゃったかな？と思いましたが、これが全然の別物！

タレは濃厚で甘く、その上にキリッとした辛さとシビレ。更に独特な香辛料が効いて、かなりのパンチです。麺は細めだけどコシがあって、タレのパンチをがっしり受け止めます。こりゃ美味いじゃない♪

調理の手が空いた店主さんがやって来てご挨拶をくれます。すっかり覚えて頂いたみたい。これ美味いですね、冷やしと全然違うと言うと、実はタレは同じで、火を通した(温度を変えた)だけでこんなに変わるんだとか。へーっ！料理って面白いですねー。

甘辛く味付けされたミンチをレンゲで掬い、舐めるようにフィニッシュ。レジでお会計しようとすると、またしても店主さんが厨房から出てきてご挨拶をくれます。

参ったなぁ⋯またまたスペシャルな店に出会ってしまいました。料理は美味いし人もいい。こりゃ今後もちょくちょく通わなくちゃ行けませんね。

また来ます。今回もご馳走様でした。