Item: 四川担担麺 阿吽 湯島店
Rating: 88
Author: ちー坊

88点

数年ぶりに湯島の『四川担担麺阿吽湯島本店』に訪問。　こちらは横浜中華街「招福門」出身の店主によって2007年開業した担担麺専門店。　開店直後に訪問するとほぼ満席で、たまたまなのか客の半数は外国の方だったのには驚き。　「つゆ無し担担麺（白胡麻）／辛さ(辣油)3：痺れ(花椒)2」と温玉＋半ライスを注文。　芳醇な辣油の程好い辛さと香り立つ花椒の痺れに、味付けされた肉味噌と白胡麻の風味が相まみえて絶妙な美味しさ。　辛いもの好きには少し物足りないだろうが、素材や旨味のバランスを考えると丁度いいのではないだろうか。　その美味しさをモッチリの中太麺がしっかりと絡めて運んでくる。　途中で卓上に置かれた黒酢を垂らすと、またひと味違った美味しさが味わえた。　最後に〆の半ライスを投入して美味しく完食。　次回は「担担麺」に「パーコー」をトッピングして食べてみたい。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/27320594.html