無料の大盛でお願いする。茹でられたもやしにキャベツの野菜、端に刻みニンニク、煮干し粉がかかる、そしてお肉の塊、そして増した背脂と旨そうなビジュアル、。まずはスープをまわしかけながら混ぜていく。スープからいただく。クリーミーな口当たりで豚骨の旨味にラード感を感じる背脂の旨味がしっかりと感じられそこに醤油のかえしの味わいが合わさるが、今日は塩加減はやさしめで豚骨の味が濃厚に感じられさらにそこに合わさるニンニクのガツンとした風味に煮干しの香ばしさと味わいが旨味をプラス、これが旨い。麺は全粒粉と思われる粒が見られる麺でシコップチッモチとしっかりとした食感のあるガッシリとした太麺の食感がなんと心地よく、噛むと小麦の香ばしさの風味に味わいがある麺、そこにシャキシャキのもやしがさっぱり感を出してくるがやはりスープの味わいが効いて、ガッツリと食べれる。お肉は繊維で程よく崩れような食感で柔らかく、醤油ベースの味付けが程よく染み込み、そこに肉の旨味が合わさり麺にピッタリと合う。煮干しとニンニクが効いたガッツリな一杯、美味しくいただきました。