２０２４年１１月２９日（金）　１５時１３分頃訪問。

この日はラーメン万博2024の第三陣の初日。
花道庵さんに続く２軒目に伺ったのはどみそさんへ。
※ラーメン万博2024の通算２６杯目です。

どみそさんは確か昨年も出店してくれていたような。
また、結構催事関係も出店されていることが多いですね。
こちらでもデフォルトにする予定でしたが、鶏チャーシューが気になり・・・
１１月２９日のいい肉の日でもあるので、追加することにしました。
受け取って飲食ブースへ移動して頂きます。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
年代物の味噌など５種類をブレンドされたと書かれていますね。
少し癖のある感じの特徴的な味噌の風味、味わいがありますね。
表層には結構アブラの層も多めに張られていますね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの少しうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、もちもち系の美味しい麺ですね。
説明書きにはタピオカ粉入りとなっていますね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材は豚肉、鶏チャーシュー、もやし、ニラ、コーン、板海苔。

炙り豚はご飯が合ったら進系の味付けで存在感がありいいですね。
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そして増した鶏チャーシュー。
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あんまり大きくない？と思ったら、下に丸まっており、結構なボリューム。
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でも、味付けが上品な感じで濃すぎないので、かぶりつきながらいただけますね。

味噌定番のもやしに、カットされたニラもいいですね。
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また定番のコーンものせてくれていますね。
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美味しくいただき完食です。
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芳醇な感じの独特の味噌の風味が特徴的な味噌ラーメンでした。
多数の味噌をブレンドした複雑系のそして味噌本来の風味を活かした感じですね。
肉の日なので、鶏チャー増しで肉肉しい感じも堪能できました。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。