２０２４年１１月２９日（金）　１５時４４分頃訪問。

この日はラーメン万博2024の第三陣の初日。
花道庵さん、どみそさん、じゃぐらさんに続く４軒目に伺ったのはでぶちゃんさんへ。
※ラーメン万博2024の通算２８杯目です。

味噌の３店舗の後でしたので、インパクト負けしない様にこちらへ。
紅生姜は入れたかったのですが、頼み方がわからず。
全増ししないと増せないとかと思い、受け取ったままで飲食ブースへ。


早速スープから。
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動物系は豚の豚骨系のタイプ。
くさうまと書かれただけあって、独特の匂いが押し寄せてきますね。
※余談ですが、我々製造業の業界ではイソ吉草酸の香りとよんでいます。
伝統の発酵技術が見出す風味と香りは、本格的な博多のスープの象徴ですね。
実に美味しいスープです。


続いて麺を。
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細麺は加水率低めのストレート系のタイプ。
茹で加減は良かったのか、少しオーバー気味か、食べる時は可也やわめに。
受け取ってから飲食ブースまではそんなに時間はたっていないと思います。
もう少しせめてコリっとした食感が感じられる程度が良かったです。
この部分だけ、好みから外れてしまいました。
麺量は１１０ｇ前後。

具材はチャーシュー、木耳、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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薄手のスライスですが大判なのがいいですね。

そしてこりっこりの木耳はアクセントにいいですね。
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刻み葱に
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板海苔は海苔巻き麺で頂きました。
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美味しくいただき完食です。
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くさうまと歌われたとおり、とっても美味しい博多豚骨スープでした。
麺が柔らかすぎたのがちょっと残念でしたが、ハイレベルな一杯。
紅生姜が添えられれば更にもう少し印象が上がった気がします。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。