どもです。
ついつい特性を頼みたくなりますが
スープは冷めるしバランスの悪いですね。
デフォにすれば良いのですが(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月10日 07:06

おはようございます。
中々手厳しい評価w
バランスは大事ですね。

ケーン | 2024年12月10日 07:54

KOTOさん、こんにちは〜
チャーシューの香りがスープの邪魔になる事ってありますね。麺もアシの早いタイプな様でスープとの相性がイマイチみたいですねぇ〜アシが早くても許せるラーメンもあるんですけどね。

ゴブリン | 2024年12月10日 09:26

こんにちは。
浜松町のハちゃんのお友達の店ですね～
特製よりもシンプルなデフォの方が良さそうですね。
気になってたんで出かけてみます。

kamepi- | 2024年12月10日 10:33

おはようございます。
役者揃いで
強打者ばかり揃えても一体感がなければ総合的に今一つとなりますよね。
ハマッた時の爆発力は凄そうですし
今後の進化に期待したいでしょうか。
(^∧^)

麺スタ | 2024年12月10日 11:25

こんにちは。

特製だとToo Muchなところがネガティブな方向に傾いてしまうのですね。
昆布水のつけ麺が気になっているのでそのうち・・・

pvs aka duff | 2024年12月10日 12:21

こんにちは！
店名からして海外の方向けですよね、とりあえずスープの味が複雑なら喜んでもらえるってことじゃないですかね？
恐らく海外の方はスープには感想述べてても、麺のすすり心地とかコシとかそういう日本蕎麦的な麺類の味わい方のスタンスはまだ持ち合わせてなさそうなので。

雨垂 伊砂 | 2024年12月10日 14:24

こんにちは。

素材一つ一つにお店のこだわりがあるようで。
まあラーメンはB級グルメですから。

glucose | 2024年12月10日 15:21

こんにちは^^

特製頼んでおいてこんなに素材は必要なのかとは
意地のよろしくない先生ですね😂
どこかで何と言っても醤油の店みたいなコメントを見ましたが
そうでも無いようですね。
ここなら麺活エリアなんで行ってみます笑

としくん | 2024年12月10日 15:50

こんばんは。
食材が多過ぎて覚えきれませんね…。
味を重ねるのもいいのかもしれませんが仰る通りシンプルで味わい深い方がストレートに美味しいのかも。
コチラもベトナムの店主さんでしたっけ。
ちょっと日本の食材にこだわり過ぎてるのかもしれませんね。

ノブ（卒業） | 2024年12月10日 18:26

Dr.KOTOさん、こんばんは。
特製トッピングの盛り具合は良さげですね。
しかし思いのほか、麺の足が早かったようで、特製が裏目に出たんですかね。
ブラッシュアップのあるお店だといいですね。

グロ | 2024年12月10日 23:54

開店日はハちゃんの御店主も手伝われた様ですね。

スープと過ぎたるは...でしょうか。
麵は茹でが足りない？

利休＠本郷三丁目での吊るし焼きの焼豚。
そう言えば、スープに干渉せぬよう、
コントロールされた調味でしたよ。
(ポストはこれから）

おゆ | 2024年12月11日 09:39

Hola!
おー！具材たっぷり！！店主さんのこだわり抜いた旨味の掛け合わせの結果でしょうか　プラスもいいけど引き算も…ですかね！

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年12月11日 17:52

特製は本当におトクやけん、おススメです…と言いたいところなんですが、食速に自信がない方は避けた方が良いかもです。麺の足が速いので、お店が想定している状態変化のタイミングを逸し続ける可能性が高いためです。
確かに、スープの旨味や風味は、温度変化で徐々に主役が変わって行く印象。但しその間に麺はどんどん状態が悪化して行きましたので、麺の良さが失われる前に完食するペースこそが、お店の想定するスピード感と予想します。
こうした点を完全にクリアしているであろうメニューは、昆布水つけ麺ですね。再訪時の注文はこちらで確定です。つけ麺のスープも凝った造りと思われますが、ある程度自由な食べ方、食速が許容されるのではと期待しています。
世の中ラーメンの単価が上がっている中、これだけ多彩な素材を使い、手数の多い仕込みを繰り返しながら、普通のラーメンなら900円台で提供。ここは本当に頭が下がります。ただ営業時間の長さまで含め、体力的な負担は相当なものと推察、本当に無理のない営業が実現出来ているかは疑問です。こんな微妙な場所にも拘らず周辺の注目度が高く、行列まで出来ていますので、長くこの地で頑張っていただきたいと心から願います。

Dr.KOTO | 2024年12月13日 19:32