ラーメンショップまるQ（辛味噌ネギラーメン ネギラーメン）
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2024年11月オープン
"懐かしくて新しい次世代ラーメンショップ"をコンセプトとしたラーショ新店
川崎駅から離れた工場地帯にあり平日は朝7時からと使い勝手は良い
麺メニューはラーメン、辛味噌ラーメン、味噌ラーメンの他トッピング類でオススメは辛味噌とのこと
辛味噌ネギラーメンとネギラーメンを注文

固形背脂が浮いたスープのベースは乳化したシャバ系豚骨鶏ガラ出汁で"ラーショ"では珍しい白濁タイプ
辛味噌は複数の味噌をブレンドしたタレに唐辛子の辛味を合わせており熟成的というよりもスープ自体のマイルドさが主張している
通常のラーメンのスープは甘味先行の背脂豚骨で醤油感は弱くライトなテイスト

麺は大橋製麺多摩の中細タイプで縮れも付いており柔らかめ

ネギは胡麻油による味付け強く調味料の"クマノテ"は使用しているのか不明だが味噌の方が相性は良い
チャーシューは熱が入ると崩れる柔らかさのロースでその他は茶褐色のメンマとワカメに海苔