２０２４年１１月３０日（土）　１１時３２分頃訪問。

この日はラーメン万博2024の第三陣の２日目。
美容室に寄ってスキャルプカットしてから出遅れての参戦の１軒目です。
※ラーメン万博2024の通算３０杯目です。

２日目は清湯系の一杯から頂こうとまずはムタヒロさんへ。
連食予定につき、トッピングはご遠慮してデフォルトで。


早速スープから。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
博多地鶏で炊かれたスープはそのうまみが全面に出ていていいですね。
合わせる塩は奥能登のお塩とのことで、拘りの一杯に仕上がっていますね。
一杯目なこともあり、至福の極上スープは染みわたる感じですね。
表層の鶏油も風味が良く、熱々をキープしてくれますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、シルキーな感じの麺ですね。
極上スープに対して少しおとなしめな感じですが、でもそこがまたいいかも。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、なると、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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バラブロックをカットした感じで、一口サイズで３枚なのもいいですね。

メンマは細くカットされた感じで、コリコリ食感。
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なるとも乗せてくれていますね。
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刻み葱も添えられており、スープに合いますね。
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美味しくいただき完食です。
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初日の一杯目もインパクト強めで美味しかったですが、２日目も超ハイレベル。
ムタヒロさんを始めにもってきて大正解でした。
鶏のブランドも沢山ありますし、塩も相当数の種類がありそうですが。
今回の組み合わせも素晴らしく、素材の良さを引き立ててくれるムタヒロさんの技術も
素晴らしいですね。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。