２０２４年１１月３０日（土）　１２時５３分頃訪問。

この日はラーメン万博2024の第三陣の２日目。
ムタヒロさん、我武者羅さん、つきひさん、元さんに続く５軒目はこちらくじら食堂さんへ
※ラーメン万博2024の通算３４杯目です。

豚骨系は、初日に頂いたでぶちゃんさんと、こちらの２店舗。
塩とんこつとのことで、そのスープにも期待が高まります。
こちらでもトッピングはなしで、デフォルトで頂きます。


早速スープから。
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動物系は豚が主体の博多系のタイプ。
しっかりと炊かれており、濃厚で実に美味しいスープですね。
塩ダレ使用は珍しそうですが、マイルドな感じでこれもいいですね。


続いて麺を
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中細麺は加水率中くらいの平打ち気味のストレート系。
茹で加減程よく、通常の博多系の麺とは異なる麺を合わせていますね。
催事の場合、本格的な博多麺では中々取り扱いが難しい感じでしょうか。
今回の麺は、そのあたりも考慮された感じでしょうかね。
麺量は１１０ｇ前後。

具材はチャーシュー、木耳、なると、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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やわらかい煮豚タイプですね。

木耳はコリコリ食感が堪りませんね。
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なるとも中々の厚切りでいいですね。
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刻み葱も適量でいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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でぶちゃんさんとくじらさんで、どちらもハイレベルな美味しいスープ。
個人的に麺はくじらさんの方が良かったように感じました。
出来ればこのスープで、低加水の博多麺の固めくらいで頂いてみたいですね。
出店ありがとうございました。


らあめん元さんの一杯も宜しくお願いします。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1774464.html


ごちそうさまでした。