水曜日の21時40分に到着、入店。券売機で標題の食券を購入。着席してカウンター上に食券を置く。食券回収時に店員さんから辛さの確認がある。5辛まであるとのことなので5辛をお願いする。店内はカウンター14席。先客7名、後客3名。紙エプロンとお冷やはセルフで取って用意。まずは赤星の中瓶がコップと一緒に到着。同時にサービスつまみでメンマと白ネギを盛った小皿が提供。このつまみだけで中瓶は余裕で空けられる。赤星をちびちび飲っていると麺の茹で時間が2分20秒で着丼。スープは「ちゃん系」の特徴であるややオイリーな豚清湯で塩味がはっきりしている。出汁感よりは旨味を前面に出していて奥深さは無い分すっきりと食べられる。辛みは一味唐辛子が主でヒリヒリとする結構な辛さ。麺は多加水で中太の平打ちストレート。ややモチモチした感じで表面つるつるの「ちゃん系」の標準仕様。具材は切り立てのチャーシューが７〜８枚はあったか、メンマと白ネギ。追加トッピングで卵スライスだが「ちゃん系」ではマストなアイテム。なんなら2個分あってもいい。終盤は卓上調味料の酢とにんにくを投入。コクと酸味を加えて「こっさり」に味変して完食完食。麺量は小盛に変更したが個人的には十分な量。特に瓶ビールを飲んだのでなおさら。丼になみなみのスープはうれしいし遅い時間までの営業も利用しやすく、近所のサラリーマン御用達なんだろうと感じた一杯でした。