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前日分。２７、２８年ぶりくらいで、今日はやっていましたね。けっこう臨休くらって相性悪いが、若かりし頃は飲みのシメとして、丸福と漢珍亭は良く行かせていただきました。１２時過ぎ満席で、客層は年齢高め麺は、中細ストレートで柔らかめの仕上げ。マスターの華麗な手技で平ザルを使い麺を泳がせていた。柔らかくしなやかで少しコシが残っており、いい感じですな。スープの特徴としては、カエシ強めで酸味が効いている印象。今日の感じではダシとカエシのバランスが良いせいか酸味は弱めで、以外とオイリーだった。それでも飲みの後だと旨さが倍増するのは間違いないだろう。看板の玉子は固ゆでで大玉使用。カエシに漬け込んでいるので、スープよりも酸味が強く懐かしさが込み上げてきた。チャーシューやメンマも年季が入っていて歴史を感ずるほど。思い出が少しよみがえってきましたな。何処にでもありそうで以外とない一杯。ごちそうさまでした‼️
ぬれいえふ
928GTS
やっぱりネコが好き
ラーメントミー
スプーナー®
麺は、中細ストレートで柔らかめの仕上げ。マスターの華麗な手技で平ザルを使い麺を泳がせていた。柔らかくしなやかで少しコシが残っており、いい感じですな。
スープの特徴としては、カエシ強めで酸味が効いている印象。今日の感じではダシとカエシのバランスが良いせいか酸味は弱めで、以外とオイリーだった。それでも飲みの後だと旨さが倍増するのは間違いないだろう。
看板の玉子は固ゆでで大玉使用。カエシに漬け込んでいるので、スープよりも酸味が強く懐かしさが込み上げてきた。チャーシューやメンマも年季が入っていて歴史を感ずるほど。
思い出が少しよみがえってきましたな。何処にでもありそうで以外とない一杯。ごちそうさまでした‼️