2024-354杯目(12月31杯目)
🍜◎特生姜醤油そば
🏡横浜中華そば 維新商店 本店
🗾神奈川県横浜市西区北幸2-10-21
🏢横浜太陽ビル 1F
🚉横浜駅 🚶13分
😴日 Sunday
営業情報告知 無(📞045-324-0767)
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2024/12 平日昼 約9年ぶり2回目

麺や維新が東京へ移転した跡地にて2013年オープン
新潟・長岡のご当地ラーメン・生姜醤油ラーメンを独自アレンジされたものをご提供

◎特生姜醤油そば￥1250

清湯醤油スープからは、動物の旨味、醤油のコクと酸味、そして生姜が折り重なり旨味とパンチが調和✨
長岡現地に比べ都会らしく洗練されたクリアーさを持つ仕上がりで美味😋
長岡”青島食堂”は細麺だが、こちらの自家製麺は、約3mm□だったり2x4mmだったり様々な断面形状を見せる多加水ビロンビロン手揉み縮れ麺
これもこの店ならでは！
正に洗練された生姜醤油ラーメンがここに♪
具材は、チャーシュー、ワンタン、味玉、ナルト、海苔、メンマ、青ネギ
吊るし焼きチャーシューが絶品
肉ギシギシ型に見せてふっくら感も備わるワンタンも絶品
味玉、メンマ、海苔も、パーツそれぞれが非凡な旨さで正にスキがない✨
これはもはや”横浜生姜醤油ラーメン”と名乗るのもありでは😆