Item: 麺や金時
Rating: 95
Author: 40Clockers

95点

《 thoughts 》
鶏ムネと鶏モモの挽き肉をじっくり低温で煮出した濃密で重厚な鶏出汁を抽出した淡くclearでありながら膨よかな旨味🐓鶏油でコクを引き出しヒマラヤの岩塩を主軸にした塩ダレが組み重なり円やかな味わいを帯びた中華料理の技法を用いて作る掃湯Soup🥢特徴的な長めのカットにより辛みや甘みを感じられる万能ネギ⬜️フワッとした優しい食感のエビ団子に肉密度ぎっしりとしたjuicyな鶏つくね🟠仄かな甘みにしっとりとしたsoftなハチミツ焼き鶏肉チャーシュー🥩麺肌滑らかでしなやかな口当たりに喉越し良い"ハルユタカ"を程良くblendされた"三河屋製麺"特注中細S麺がfitするupdateを遂げた進化が止まらない一杯😋