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「濃厚極太つけ麺」@麺処 ぼたん 栃木店の写真ラーメン屋に限らず、一軒のお店のオープンをこれほどまでに
待ち望んだことが過去にあっただろうか?
今日ここ栃木に新しい伝説が幕を開けました。

店舗外観は蔵の街栃木にふさわしく蔵を模したつくり。
中に入りますと右手に小上がり、左手にはカウンター。
こぢんまりとしつつも清潔感のある明るい店内。
厨房はセミオープンタイプで客席の様子を見ながらラーメンを提供できるんですね。
そこかしこが開店祝いの花で埋め尽くされていて前の店からの人気がうかがえます。

メニューを見ますと品数が絞られていて完全にラーメン屋ですw
いつもなら直感的にメニューを決めることの出来る私ですが、久しぶりに長考。
私がこちらをお気に入りにした理由のひとつが麺の美味しさでしたが
事前情報で新しい店では麺が変わると聞いていましたので
確認の意味を込めて麺の味がわかりやすいであろう上記をオーダーしました。

ホールの女の子たちはまだ接客もおぼつかない初々しい感じですが
マスターと奥様の適切な指示で健気に頑張る姿がいじらしいですぞ。
しばらくその姿を見守りながら出来上がりを待っていますと
まずはつけ汁、おっつけで麺が運ばれてきましたよ。
つけ汁は表面に魚粉が浮かび見るからに濃厚そうな豚骨。
麺は透き通る白さから淡いクリーム色のものに変わっていますね。

では待ち望んだ一口目を。
ふー、もうくわ田じゃないんだなぁw
豚の甘みとカツオ節の旨味にほのかな酸味が渾然一体となって口の中に広がります。
ものすごいバランス感で波のように打ち寄せる旨さですよ。
でもこれこそがマスターの味だと思える理由はなんなんだろう。
全くわかりませんが私の中の本能が確かにそう感じます。
麺は極太の平打ち麺。
口にしたときの滑らかさは以前のほうがありましたが
今回の麺はコシも強く、噛むともっちりとしていて味が格段に美味しい。
以前の麺より旨いってどんだけだよ!w
チャーシューはロースになったのですね。
薄味で柔らかくほろほろと崩れるような仕上がり。
本来ロース派の私ですが以前の炙ったトロトロのバラのほうがよかった気がします。
細長い穂先メンマは柔らかく香りが特徴的。
麺を食べ終えてからスープ割りをお願いします。
夢にまで見たこちらのスープ割りw
豚骨の白湯が出てくると思いましたらきれいな清湯のスープでビックリ。
黄色がかっているのは鶏油でしょうか?
ショウガをきかせたあっさり系のスープですが
つけ汁に入れると何故か豚骨の味が増幅されるという不思議。
奥の深さに感心しつつ、ご馳走様でした。

春からの新店ロードの本命はやはり最後に残っていたという印象です。
どこかの店のトレースやインスパイアではなく
オリジナルの味を追求した日々がここに結実したといえるでしょう。
栃木を代表する店として名を轟かす日は遠くないと感じています。

うまい指数 1.07

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

スーパーくいしん坊さん、こんばんは。

私も行ってきました。お昼に行ったのですが、ニアミスでしたねぇ。

ノース・ポール | 2009年7月15日 01:08

何気にキリ番 弐弐弐ですね。
くわ田から変化があったと、益々楽しみです。

うに。 | 2009年7月15日 01:14

こんばんは

スープ切れにならず何よりでした!
今度ココでプチやりませんか!?

こてつ☆ | 2009年7月15日 03:02

火曜休みなのに訪問出来ないランディです。
来週も…m(_ _\"m)ペコリ

ランディ | 2009年7月15日 05:10

>私がこちらをお気に入りにした理由のひとつが麺の美味しさでした
⇒そうだったんですか~~
 皆さんのレビューで閉店間際に知ったんですが、「くわ田」、行けば良かったかなぁ~

>口にしたときの滑らかさは以前のほうがありましたが
>今回の麺はコシも強く、噛むともっちりとしていて味が格段に美味しい。
⇒ふむふむ・・・モッチリで味も美味い様ですね・・・・
 これは麺&麺味好きのワタクシ、超気になりますよ~

それにしても、こてつさんといい、情報網が凄いっすねぇ~~
兎に角これは・・・「サンジ」と同等以上に気になりました~

お疲れ様です。

おぉぉっ、90点超えですか!
くわ田でも濃厚豚骨の割りスープに衝撃を受けましたが、今度の清湯割りスープもウマウマですね~。
どうやら中華そばのスープみたいですよ。
私は中華そばが非常に気になりますです。
唐揚げがないのが残念至極。
マスターの唐揚げが喰いたひっ!

嘆きの六連星 | 2009年7月15日 16:33

ここも喫緊の宿題店ですね~
貴公にそこまで言わしめる、オリジナリティの追及が気になります!

ところで栃木って、蔵の街だったのですねw

nell | 2009年7月15日 20:28

1.07って指数はかなりいい塩梅ってことですね。
業務エリア外ですが、何とかして行かなくちゃ。

| 2009年7月15日 21:06

こんばんは。

今度はスープ割りもできるようになったんですねw
それだけでも以前より進化しましたねw

愛の防波堤 | 2009年7月15日 21:45

こんにちは。

少し甘めのスープが懐かしく感じました。
これからも頑張っていただきたいおみせですね。
くわ田のオフが懐かしいですね~ww

| 2009年7月16日 10:59

毎度ですw

さすがは隅に置けませんな。
恐るべし栃木ラヲタw

アタシはグソマに新店ニュースがない為記事が書けないわけだがwww

原チャリ | 2009年7月16日 22:44

>ノース・ポール様
お会いできなくて残念でした。
有給をとってでもオープンから行きたいところでしたが諸般の事情で涙を呑みました。
いつかどこかでお会いしましょうw

>うに。様
にゃんにゃんにゃんでしたかw
くわ田とは違うのですが「らしさ」が残っていると思います。
是非堪能してきてください。

>こてつ☆様
初日から営業時間一杯きっちり店を維持できるのはさすがです。
最近の新店は初日夜の部スープ切れの店ばかりでしたからね。
ラーメンにかける意気込みが違いますw
しばらくは押し寄せるお客さんがハンパで無いでしょうから
オフは少人数で秘密裏でないと遂行できませんぞ。

>ランディ様
意表をついて、いつの間にか行ってるというのは無しでお願いしますw
来週がムリなら再来週に2回行けばいいよ!

>茨城ラーメン発展願い人様
サンジとこちらの連食なら自信を持ってオススメできます!
田舎うどんみたいな小麦の味のする麺ですよ。

>嘆きの六連星様
じらしにじらされての開店でしたので点数も甘くなってしまいます。
そのほかにもいろいろと思うところ加点させていただきましたw
それよりもチャーシューステーキセットはいつ食べるおつもりでしょうか?

>nell様
あの麺とこのスープの組み合わせは
既存の豚骨魚介とは違う進化の過程を踏んでいる気がします。
ぜひ体感してください、

>は様
自信を持ってオススメします。
近くに来た際には迷わずどうぞ。

>メンマでわかる様
スープ割りは前の店では結局いただけませんでしたのでw
以前は白湯だったそうですが今回は清湯。
そのまま飲んでも美味しかったりしますw

>・様
今回も皆さんにお会いしてご挨拶したかったのですが
かないませんでした。
ま、近いうちに誰かと会いそうな予感はしていますけどねw

>原チャリ様
毎度DEATH
グソマの新店ニュースが栃木の東からやってくる時代になりました。
世の中何が起きるかわかりませんね。

スーパーくいしん坊 | 2009年7月16日 23:45