Item: 麺処 ぼたん 栃木店
Rating: 96
Author: ノース・ポール

96点

7月14日がオープンとは知らず、行ったのですが、RDBの諸先輩方にお会いできて、
興奮しました。あらためて、こちらのお店の注目度のすごさに驚きです。

つけ麺ですが、スープ、麺、具共に、丁寧な仕事ぶりがうかがえる納得の一杯でした。

スープは、塩分高めですが、決してしょっぱくはなく、そのままでも飲める感じ。
ベースは醤油＋塩？
麺は極太の平打麺で、うどんのような食感。色が黄色・黒めなのは、熟成させたため
でしょうか？量は、つけ麺としては少なめかもしれませんが、私には適量。
具のチャーシューは肩ロースで脂と赤身のバランスもよく、とろとろでおいしいです。

隣の方が頼んでいたトッピングの厚切りチャーシューは、脂身の少なそうなロースだ
ったので、2種類あるみたいです。そちらもおいしそうでした。

最後にスープ割りをお願いしましたが、スープを足したほうが、旨味が増し、最後まで
おいしくいただきました。

超有名店がない栃木市ですが、かなりの人気店になることは間違いないでしょう。

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2009年7月15日 01:59投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんは、御疲れ様でしたm( _ _ )m

ノース・ポールさんの方から自己紹介して頂き感激ですm( _ _ )m
実は並んでいる時も、何回か何処かで会った方だな～と思っていました。
何処かで並んでいる時に何回かお会いしているのだと思います。
これを期にまた偶々お会い出来る事を楽しみにしております！