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１１時半頃到着し、１０人以上の待ち。数年ぶりの訪問になり気長に待つ。麺は、思ってるよりもデロさはなく引き締まりあり。食べすすむうちにミディアムデロに変化。二郎らしい麺スープは、かなり濁りがみられる。微乳化って感じではない。油量が多く油膜の層が厚いが、それを感じさせないほど、カエシと豚ダシのバランス良く甘みもあり抜群な旨さ。チャーシューを見てもわかりますが、ダシに肉汁がよく浸透している。もやし率９４％、クタでもシャキでもない丁度良い温野菜。チャーシューは肩ロースで分厚い。噛む力はいるが、柔らかめで旨味強くパサつきなし。昭和人であるならば豚ダブルは推奨したいところ。どうしても味が薄まってしまうので、ニンニクは半分くらい食べすすんでからスープに溶かし込む。ニンニク少量はチャーシューにのっけて直に喰らう。胃腸のダメージは避けられないが、量的には余力あり。あらためて良さを再認識いたしました。また近々行ければと思います。ごちそうさまでした‼️
ぬれいえふ
しゅうまる
A.U
satoru
saima
ゴブリン
麺は、思ってるよりもデロさはなく引き締まりあり。食べすすむうちにミディアムデロに変化。二郎らしい麺
スープは、かなり濁りがみられる。微乳化って感じではない。油量が多く油膜の層が厚いが、それを感じさせないほど、カエシと豚ダシのバランス良く甘みもあり抜群な旨さ。チャーシューを見てもわかりますが、ダシに肉汁がよく浸透している。
もやし率９４％、クタでもシャキでもない丁度良い温野菜。チャーシューは肩ロースで分厚い。噛む力はいるが、柔らかめで旨味強くパサつきなし。昭和人であるならば豚ダブルは推奨したいところ。
どうしても味が薄まってしまうので、ニンニクは半分くらい食べすすんでからスープに溶かし込む。ニンニク少量はチャーシューにのっけて直に喰らう。
胃腸のダメージは避けられないが、量的には余力あり。あらためて良さを再認識いたしました。また近々行ければと思います。ごちそうさまでした‼️