mocopapa(S852)
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コメント
どもです。
是非食べたい一杯ですが、土曜のみでハードル
高い店なのね😅
しかも30食😫
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月15日 07:42おはようございます！
開店前からたくさん並ばれたのは、土曜限定営業だからなんですねェ〜
アソコで指南されただけあって、フレンチレストランとは思えない本格派だったみたいッスね😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年12月15日 08:24こんにちは。
やはりワンタンマンさんここにありですね。
高輪ゲートウェイ駅、降り立ったことないのですがこれから発展してゆくのでしょうね。
glucose | 2024年12月15日 08:34おはようございます。
かなりハードルが高いお店ですね。
食べに行ってみたいけど無理です（笑
hiroto | 2024年12月15日 08:43フレンチのお店の従業員の方の間借り営業ですか
味玉の提供の仕方がオシャレで味わいも満点ですか😙
ワンタン美味そうと思ったら…椎茸入りとは
アレーチャーシューは完璧に自分にはダメタイプ(･_･;
右京 | 2024年12月15日 09:34こんにちは。
めちゃめちゃ良さげな一品（店）ですね。
大台スコアでないのは、
切れやすい麺だからですかね。
いたのーじ | 2024年12月15日 11:36こちらは良さそうですねー
ちょっとお高めなのも納得出来ますし、
フレンチレストランでラーメン食べられるの最高じゃないですか😊
ここは絶対行きたいと思います。
NORTH | 2024年12月15日 12:31こんにちは
高級フレンチな場所で食べるラーメン
雰囲気と一緒に楽しめそうですね！
味玉はハイ優勝と思える味わいですね
キング | 2024年12月15日 12:50こんにちは
高評価ですね。
ワンタンマンさんも納得の一杯。
土曜日のみではハードルが高いですが
人気店でどんどん繁盛しそうですね。
ももも | 2024年12月15日 16:58おっと高評価ですね
最近、土曜日に麺活できないんですよ
仕事か町田
RAMENOID | 2024年12月15日 19:27こんばんは
フレンチレストランの間借り営業となると、スープにもフレンチの技法が使われているのかしら？
お出汁に椎茸でなく、トリュフを使ってたりして(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年12月15日 20:46こんばんは😃
カメさんのレポで知りましたが
かなり人気上昇なようですね。
メニュー的に単なるスタッフの間借りじゃ
なさそうですけど。
土曜日のみって私的にはウェルカムじゃないけど
行ってみた方が良さそうですね。
としくん | 2024年12月15日 21:23こんばんは。
ここ気になってましたが、モコさんも高得点ですね！鴨山椒椎茸入りのわんたんも気になります！そんな高級感あるワンタン食べたことないですよ🤣
poti | 2024年12月15日 22:34続いてどうも～！
相変わらずアンテナ張ってるなぁ～と思ったた亀サンも食べてましたね。
ちょっと見逃してましたけど、とっても美味しそうです♪
バスの運転手 | 2024年12月15日 22:39こんばんは。
そんなに並ぶようになったんですか。
高級感がある店内でゆったりと食べられるのが良いですね。
kamepi- | 2024年12月15日 23:55総じて、良き時間を過ごせますね。
気になりますが、営業ハードルが高いなぁ。
おゆ | 2024年12月16日 08:56間借りでこの値段でも開店前に16名待ちってラヲタ多いですね🤭
川崎のタッツー | 2024年12月17日 16:52
12月上旬の土曜日、らぁ麺かりよん(品川)を訪問。
フレンチレストランＫａｒｙｏｎの従業員の方の間借り営業で毎週土曜日に30食程度の提供との事。
大崎氏が絶賛していたので一度食べたいと思っていました。
開店35分前に到着すると4番目でした。開店時の並びは16人。
開店と共に中に案内されますが、高級フレンチのお店だけあって店内の内装が素敵ですね。
メインダイニングの中央には大きなオブジェがあり店内は木材をふんだんに使用した内装で床は石。
中央のオブジェを取り囲むように4人卓が4卓配置されており、最初の4人は1人づつ4人卓に案内されました。
4人卓と言っても椅子は3脚で2人用がメインの使用方法ですね。
手前の道路側に大き目な個室が1室、奥に個室が1室。
コースを予約すると個室での食事になるそうです。
コースは前菜2種、皿わんたん、らぁ麺（塩or煮干し）、デザート（4400円）との事。
奥の個室は待合席として利用されていました。
バーカウンターに4席あり、次の4人はそちらに案内されていました。
女性ホールスタッフがメニューをもってきてくれたので拝見します。
麺のメニューは4種類。「特製塩らぁ麺」「特製煮干し醤油」「塩わんたん麺」「秋の鴨つけ麺」。
他にはサイドメニュー＆ドリンク。
塩わんたん麺と秋の鴨つけ麺で悩みましたがわんたんが勝ちました。
男性ホールスタッフから氷が入ったお水が提供されます。
女性ホールスタッフがオーダーを取りに来たので「塩わんたん麺」をお願いしました。
にこやかな笑顔の接客も完璧ですね。
お水を一口いただいていると、今度は温かいおしぼりが提供されました。
このテーブルの木目も綺麗ですね。桜の木？
入店から18分後に黒いお盆に乗せられた塩わんたん麺が提供されました。
麺の丼にはわんたん2種類、刻んだアーリーレッド、細切り九条葱。
別皿でチャーシューとメンマ。
別器で味玉が提供されました。
箸と透明なレンゲが添えられています。
中央に細切りの九条葱の山があり、半分には刻んだアーリーレッド、半分には皮の色が2色のわんたんが鎮座。透明な塩清湯スープが綺麗ですね。
麺の丼は末広がりの真っ白な丼です。
チャーシューとメンマは石っぽいお洒落なお皿に乗せられて提供。
メンマはタマネギ？と一緒に煮こまれたのかな。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
鶏がベースのスープに魚貝・乾物を合わせた清湯スープは、ひっかかりが全くない優しく美味しいスープですね。
カエシ不使用で塩だけの調味らしいですが、塩味も穏やかで出汁で食べさせるスープですね。
これは美味しい。
今日の一杯によると店主さんは「there is ramen」でラーメン作りを少し学んだそうです。
蘊蓄によると「スープは地鶏、煮干し、干し椎茸、昆布、野菜で採った出汁と直前に炊いたしじみ出汁を取り合わせ、カエシは不使用で塩のみで調味」との事。
麺は平打ちの中太ちぢれ麺。はしづめ製麺製。
以前広尾の直営店でラーメンをいただきましたが、色々な麺を作る製麺所で高級中華屋さんが使用するのが多そうです。
麺は茹で加減ジャストでモッチリ食感でコシも十分あります。
切れやすい麺なのか途中で切れている麺がチラホラ見えますね。熟成が足りないのかな。
柚子が練り込んであるとの事でしたがあまり感じませんでした。
わんたんは鴨・山椒・椎茸入りが2ヶと芝海老・筍が2ヶ。 ワンタンの皮も2種類で黄色っぽいのが芝海老・筍わんたん。皮は小さめでちょっと焼売みたい(笑)
餡は刻んだ芝海老と筍がギュッと詰まっており、しっかり調味されており美味しいですね。
食べ応えがあります。
鴨山椒椎茸入りのわんたんは、皮が大きめですが皮が千切れて餡が飛び出しちゃいました。
カットされた椎茸がゴロゴロ入っており、鴨肉は山椒で味付けされこれも美味しいですね。
皮が惜しい！
チャーシューは豚の肩ロース肉を炭火焼したもので薫香が香りめっちゃ好きなタイプ。
肉質も流石で柔らかくて美味しいですね。
これが2枚ありましたがもっと食べたくなります。
メンマは細切りの葱と一緒に味付けされた物のようで、サクッとした食感も良く美味しいメンマです。
九条葱の細切りをこんもり盛りつけるタイプを最近良く見かけますが、ネギを綺麗に切りそろえる技術があってこそですよね。
この細切り 素晴らしい！
味玉は別容器に鶏とトリュフの濃厚な出汁に浸かった平飼いの名古屋コーチンとの事。
この出汁がメッチャ美味しくてビックリしました。
味玉の黄身はややこぼれ出す茹で加減で注意が必要。
味わいは鶏とトリュフの出汁にコーチンの旨味でハイ優勝💯！
ゆっくり味わいながらいただき完食＆完飲FINISH。
味も素晴らしいですがこの環境でゆっくりいただくのは贅沢気分が味わえますね。
機会があったら再訪したいお店です。
後会計をして退店。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ